Deliciós pastís de mató deliciós que no cal coure. Molt lleuger però satisfactori. Perfecte per prendre te d’estiu.
És necessari
- - galetes 300 g
- - mantega 100 g
- - mató 18% greix 400 g
- - crema agra 20-25% de greix
- - sucre 250 g
- - gelatina 30 g
- - xocolata 200 g
- - llet 50 ml
- - maduixes 300 g
Instruccions
Pas 1
Tritureu les galetes i 50 g de xocolata a la batedora. També podeu posar galetes en una bossa i triturar-les amb un corró i triturar la xocolata amb un ratllador.
Pas 2
Foneu la mantega al microones o al bany maria. Afegir a les galetes i remenar.
Pas 3
Col·loqueu les galetes de forma dividida i aplaneu-les amb una cullera o una mà.
Pas 4
Remull la gelatina en aigua bullida freda. Després que s’infli, escalfeu-lo al bany maria fins que quedi completament dissolt. Apagueu el foc i deixeu la gelatina al bany.
Pas 5
Tritureu el mató i el sucre.
Pas 6
Al bany maria, fondreu la xocolata a la llet. Afegiu la xocolata al mató. Remeneu-ho amb la batedora fins que quedi homogeni.
Pas 7
Batre la massa de mató amb una batedora durant 5 minuts. Afegiu-hi la gelatina i bateu-la 4 minuts més.
Pas 8
Batre la crema de llet fins que quedi esponjosa.
Pas 9
Barregeu la crema de llet i la massa de mató amb una espàtula.
Pas 10
Poseu una quarta part de la massa de mató a la paella per a galetes. Esteneu les maduixes.
Pas 11
Afegiu la quallada restant, aplaneu-la i refrigereu-la durant 12 hores.
Pas 12
Al cap de 12 hores, el pastís es solidificarà. Traieu-lo del motlle.
Pas 13
Des de dalt, el podeu decorar com vulgueu. Pot ser xocolata ratllada, maduixa o altres trossos de baies.
