Els musclos són mariscs populars que es venen per separat o s’inclouen als còctels de marisc. Un delicat sabor picant i una consistència agradable i lleugerament elàstica fan que els musclos siguin indispensables per preparar pasta, pizza i diversos aperitius. Podeu fer amanides delicioses i satisfactòries amb marisc amb l’afegit d’herbes, verdures, fruites i salses inusuals.
Amanida de musclos amb cogombres
El suau sabor a peix harmonitza perfectament amb els cogombres frescos. Aquest plat és perfecte com a berenar lleuger, és millor servir-lo fred, amb una baguette fresca o torrades lleugerament torrades. És preferible utilitzar maionesa casolana amb un sabor delicat i equilibrat.
Ingredients:
- 200 g de musclos congelats frescos sense closques;
- 1 cogombre fresc gran;
- 4 plomes de ceba verda;
- 2 ous;
- 1, 5 Art. l. maionesa;
- unes branquetes d’anet;
- fulles d’enciam verd;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- mitja llima per a la decoració.
Bullir els ous i refredar-los en aigua. Escaldeu els musclos en aigua bullint salada durant uns minuts, poseu-los en un colador i refredeu-los. Tallar els ous i posar-los en un bol, ratllar el cogombre sobre un ratllador gruixut i esprémer lleugerament amb les mans. Piqueu l’anet i les cebes verdes. Barregeu tots els ingredients, afegiu maionesa i pebre negre mòlt, barregeu-ho bé.
Poseu les fulles d’enciam rentades i seques en un plat. Col·loqueu un portaobjectes d’enciam al damunt, poseu-hi musclos per les vores. Decorar amb rodanxes fines de llima i anet fresc.
Aperitiu gourmet de musclos en escabetx
Per a amanides, podeu utilitzar musclos frescos, sinó també en escabetx. Tenen un gust més brillant i van bé amb les verdures.
Ingredients:
- 200 g de musclos en escabetx;
- 2 ous;
- 100 g d’olives verdes sense pinyol;
- 2 cullerades. l. maionesa;
- 10 trossos de tomàquet cherry;
- 1 ceba vermella petita;
- unes branques de julivert.
Bullir els ous, refredar-los, tallar-los a daus i posar-los en un bol. Afegiu-hi les meitats de tomàquet, julivert picat, olives picades i mitges anelles de ceba fina. Escorreu el líquid del pot de musclos, afegiu el marisc a la resta d’ingredients. Afegir maionesa, remenar. L’amanida es pot servir en tartaletes, queda molt maca.
Amanida amb musclos i pebrots
Els plats deliciosos es poden servir com a aperitiu o com a plat principal per sopar lleuger. Gràcies al pebrot dolç multicolor, sembla molt impressionant. La recepta és molt senzilla, es prepara una deliciosa amanida en només 10 minuts.
Ingredients:
- 200 g de musclos ja preparats en oli;
- fulles d’enciam verd;
- 1 ceba vermella petita;
- 1 pebrot groc;
- 1 pebrot vermell;
- sal;
- suc de llimona acabat d’esprémer;
- pebre negre mòlt.
Escorreu l'oli del pot de musclos, poseu el marisc en un bol. Rentar i assecar l’amanida. Talleu la ceba en anells prims. Per combatre l'amargor, les cebes es poden mullar amb aigua bullint.
Peleu els pebrots dolços de les llavors, traieu-ne les tiges. Talleu la polpa en tires i després en quadrats ben ordenats. Piqueu el julivert. Afegiu pebrots, herbes i cebes als musclos, sal lleugerament, barregeu-los bé. Si l’amanida és seca, afegiu-hi una mica d’oli de musclo.
Cobriu el plat amb fulles d’enciam, poseu-hi una barreja de verdures i musclos al damunt. Regueu-ho amb suc de llimona i espolvoreu-ho amb pebre negre acabat de moldre. Serviu l’amanida amb pa blanc sec i vi ben refredat.
