La majoria d’amanides de calamar fumades no requereixen aliments exòtics i molt de temps. Un exemple és la recepta d’una amanida “Vigor” o un aperitiu amb olives i ous.
Recepta d'amanida amb calamar fumat "Vigor"
Per preparar aquesta amanida cal: 200 g de pastanagues coreanes, 200 g de calamars fumats, 2 cogombres frescos, julivert, maionesa lleugera.
Les pastanagues coreanes es llencen a un colador per copar el líquid. Després, les pastanagues es transfereixen a un bol profund. Els calamars es tallen a tires fines i s’afegeixen a les pastanagues. El cogombre es trosseja a rodanxes o daus petits i es transfereix a altres ingredients.
L’amanida es sal, s’afegeix pebre negre mòlt al gust. La maionesa baixa en calories o la crema agra baixa en greixos serveix com a guarniment del plat. Poseu l’amanida preparada en un plat i escampeu-la amb julivert picat.
Plat amb calamars fumats, ous i olives
Per preparar aquesta amanida, necessitareu els ingredients següents: 4 ous, 90 g d’olives sense pinyol, un cap de ceba vermella, 200 g de calamars fumats, 100 g de cogombres en vinagre, mitja cullerada de suc de llimona, 3-4 cullerades de maionesa lleugera, julivert fresc, sal de taula i pebre negre mòlt.
Bullir els ous de gallina en aigua bullent durant 5-6 minuts. Durant aquest temps, peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. És millor tallar les olives en anelles. Col·loqueu els ingredients en un bol profund.
Els ous es treuen de l’aigua bullent i s’aboquen amb aigua freda. Tan bon punt es refreden, el blanc es separa del rovell i es trosseja finament. Els cogombres en vinagre es tallen a tires. Els calamars es tallen en tires estretes. Després, la proteïna, els calamars i els cogombres s’envien a altres ingredients.
L'amanida és salada, pebre, amanida amb maionesa i suc de llimona. El plat acabat es transfereix a un plat profund i preciós i s’escampa amb rovell ratllat i julivert picat per sobre.
Amanida de marisc i formatge
Una solució ideal per a un plat amb calamars fumats per a una taula festiva seria una amanida de formatge amb marisc, per a la qual necessitareu els següents productes: 320 g de calamars fumats, 200 g de gambetes, 250 g de formatge dur, 5 ous de gallina, un cap de ceba, maionesa, 2 tomàquets frescos, sal …
Els ous de gallina es bullen i es refreden. Les gambes es pelen de la closca, de la vena negra i també es bullen un minut. Els ous refredats es tallen a trossets. Els calamars es tallen a tires fines i les cebes es tallen a mitges anelles.
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, peleu-los amb cura. És millor tallar els tomàquets a rodanxes de mida mitjana. Tots els ingredients es barregen, se salen i es condimenten amb maionesa. Poseu l’amanida preparada en un plat profund i escampeu-la amb formatge ratllat gros. Podeu decorar el plat amb anet o julivert.
