Les sopes lleugeres haurien d’incloure’s definitivament al menú infantil. Els primers plats destinats a la nutrició dels nens no han de ser excessivament grassos i rics, ni picants.
Les sopes dietètiques són la base de la dieta dels nens petits. Els primers plats que no contenen espècies calentes, additius nocius, s’anomenen primers plats infantils. Aquestes sopes es preparen en brous de carn o de peix no rics. Les sopes de verdures també són populars.
Quan es preparen menjars per a nadons, es presta especial atenció a servir. És possible que als nens no els agradi la sopa de puré, però si apareixen a la superfície ulls de pèsol verd o algunes divertides decoracions, augmenta la gana. Hi ha moltes receptes per preparar primers plats per als més petits de la família.
Sopa infantil amb mandonguilles de peix
El peix és una font de calci, fòsfor i altres minerals valuosos necessaris per al desenvolupament normal del cos d’un nen. Per fer una deliciosa i sana sopa casolana amb mandonguilles de peix, necessitareu:
- 100 g de filet de peix (preferentment perca o bacallà);
- una llesca de pa de blat;
- una mica de mantega;
- 100 ml de llet;
- un grapat de mongetes verdes;
- rovell d'ou;
- 2 patates;
- mitja arrel d’api;
- sal al gust.
Passos de cocció:
- Esbandiu bé els filets de peix. Remull un tros de pa (és millor prendre pa de blat o un pa) amb llet. Quan el pa sigui molt tou, passeu-lo 2 vegades per un triturador de carn juntament amb filets de peix. Si no hi ha moledor de carn, podeu triturar el pa amb peix amb una batedora, però en aquest cas l’estructura de la carn picada resultarà ser menys uniforme.
- Afegiu mantega, rovell d’ou a la carn picada. Saleu força la barreja, ja que la sopa està destinada a menjar per a nadons i barregeu-la bé. Mandonguilles cegues de la missa. La seva mida hauria de ser aproximadament de la mida d’una nou. Un petit truc: cal mullar-se les mans abans de formar les mandonguilles perquè la carn picada no s’enganxi a elles.
- Peleu l’arrel d’api i les patates. Daus de verdures. Esbandiu bé les mongetes verdes i trossegeu-les molt poc grosses.
- Aboqueu aigua en una cassola i poseu-hi daus d’api amb patates. Bullir durant 10 minuts, després afegir les mongetes i posar les mandonguilles al brou de verdures. Coeu la sopa durant uns 5 minuts. Les mandonguilles han de surar a la superfície.
- Aboqueu la sopa en bols i serviu-la. Podeu decorar el plat amb herbes picades, que són una font addicional de vitamines.
Sopa de bròquil de verdures
Les sopes de verdures tenen un contingut calòric mínim i fins i tot són adequades per alimentar els nadons. El bròquil és un vegetal que conté moltes vitamines i minerals, de manera que els nutricionistes recomanen utilitzar aquest ingredient a l’hora de fer sopes per a nens. Per fer una sopa senzilla necessitareu:
- 100 g de bròquil;
- 2 tubercles de patata;
- pastanagues petites;
- mitja ceba;
- una mica d’oli vegetal;
- sal;
- un tomàquet.
Passos de cocció:
- Dividiu el bròquil en inflorescències, traieu les parts molt dures i les zones malmeses.
- Peleu les patates i les pastanagues. Talleu els tubercles de patata a daus i les pastanagues a rodanxes fines o ratllades. Piqueu finament la ceba pelada. Talleu el tomàquet de forma transversal a la part superior i escaldeu-ho amb aigua bullent i traieu-ne la pell. Talleu el tomàquet a daus.
- En una paella, sofregiu força les cebes i les pastanagues. Les verdures no s’han de cremar. N’hi ha prou de fregir-les amb remenada durant 1 minut per estovar-les lleugerament.
- Aboqueu aigua en un cassó, poseu patates i bròquil, deixeu-ho bullir durant uns 7 minuts. A continuació, poseu-hi les cebes fregides amb pastanagues, daus de tomàquet, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-les coure uns 10 minuts més.
Sopa de crema de carbassa per a nadons
Les sopes a base de carbassa són ideals per a nens. Els primers plats en forma de puré de patates es poden donar fins i tot a nadons a partir dels 10 mesos. Per preparar aquesta sopa, necessitareu:
- 300 g de carbassa;
- tubercle de patata;
- pastanaga jove petita;
- 1 culleradeta d’oli d’oliva;
- mitja ceba.
Passos de cocció:
- En primer lloc, peleu la carbassa i talleu-la a daus grans. És millor triar carbassa amb carn taronja densa o de color groc brillant per a la sopa. Aquestes varietats contenen la quantitat més alta de vitamines i es caracteritzen per un alt contingut en sucre.
- Peleu les patates, les pastanagues i les cebes. Talleu les patates i les pastanagues joves a daus petits i talleu la ceba finament. Si les pastanagues són grans i resistents, és millor ratllar-les perquè bullin més ràpidament.
- Aboqueu aigua en un cassó, poseu pastanagues, patates i cebes, deixeu-ho bullir durant uns 7 minuts, després afegiu-hi daus de carbassa i deixeu-los coure 5-7 més. Totes les verdures han de ser toves.
- Escorreu una mica del brou de verdures en una tassa, afegiu-hi una cullerada d’oli d’oliva i puré la sopa amb una batedora. Si la sopa és massa espessa, podeu afegir més brou. Podeu substituir una mica del brou per crema. Però això només es permet per alimentar nadons a partir de 2 anys.
Sopa de fajol
Es pot preparar una sopa molt saborosa i aromàtica a base de brou de pollastre amb l'addició de blat sarraí. Això requerirà els ingredients següents:
- 150 g de pit de pollastre;
- mitja pastanaga;
- 2 cullerades. l fajol;
- mitja ceba;
- tubercle gran de la patata.
Passos de cocció:
- Esbandiu un tros de pit de pollastre, poseu-lo en un cassó amb aigua freda, porteu-ho a ebullició, escorreu-lo i torneu a bullir, coeu-ho durant uns 15 minuts. Es forma escuma durant la cocció. S'ha de treure amb una cullera ranurada.
- Peleu les patates, les pastanagues i les cebes. Piqueu la ceba molt fina. Talleu les patates a daus i les pastanagues a cercles prims.
- Traieu el pit de pollastre del brou i talleu la carn a trossos. Podeu desmuntar-lo en fibres fines a mà.
- Afegiu les verdures al brou i deixeu-les coure uns 5 minuts. Ordeneu el blat sarraí, seleccioneu els cereals negres i danyats, esbandiu-los i aboqueu-los en una cassola. Coeu la sopa 10 minuts més. Afegiu-hi pit de pollastre picat 2 minuts abans d’estar a punt.
Podeu afegir algunes herbes picades a cada porció.
Sopa de puré de pèsols per a nens
La clàssica sopa de pèsols fumats no és adequada per a menjar per a nadons. Per preparar un plat que sigui perfecte per a un menú infantil, necessitareu:
- 100 g de carn (preferiblement pollastre o vedella);
- 1-2 cullerades de pèsols;
- tubercle gran de la patata;
- pastanagues petites;
- un quart de ceba.
Passos de cocció:
- Poseu la carn en un cassó amb aigua, porteu-ho a ebullició, escorreu el brou, afegiu-hi una nova ració d’aigua i deixeu-ho coure uns 20 minuts. Cal que la carn estigui cuita completament i, a continuació, trossegeu-la del brou.
- Remull els pèsols en aigua durant 2 hores. Poseu els pèsols en un brou bullent i coeu-los durant 1-1,5 hores. Afegiu-hi les patates tallades a daus i la ceba i les pastanagues tallades finament tallades a rodanxes fines 20 minuts abans de la preparació.
- 5 minuts abans d’estar a punt, poseu la carn picada a la sopa. Podeu fer-lo puré amb la batedora o simplement abocar-lo a plats.
Sopa de llet per a nens
Es poden oferir sopes de llet fins i tot a nens menors d’1 any. Per fer un plat inusualment senzill, però saborós i saludable, necessitareu:
- 1, 5 gots de llet;
- una mica de sucre;
- mantega;
- pasta de teranyina (2 cullerades).
Passos de cocció:
- Aboqueu la llet en una cassola de fons gruixut i porteu-ho a ebullició.
- Aboqueu la pasta a la llet i coeu-la durant uns 5 minuts, remenant de tant en tant. Si la sopa no es remou, la pasta es pot agrupar i quedar-se al fons.
- Afegiu una mica de sucre i mantega a la sopa. Podeu saltar-vos la mantega en aquesta recepta. Hauríeu de centrar-vos en l’edat del nen.
Es recomana incloure sopes de llet al menú infantil cada setmana. Si necessiteu preparar un menjar per a un nadó amb una al·lèrgia acusada a la proteïna de la llet de vaca, podeu substituir la llet per una fórmula de llet diluïda.
