Els cupcakes són unes postres delicioses originàries d’Amèrica. Tot i que es coneixen als Estats Units des de finals del segle XVIII, les magdalenes han guanyat popularitat mundial recentment gràcies a la sèrie de televisió Sex and the City.
Els pastissets són petits pastissos deliciosos que són molt bonics de veure. Tot i que l’aspecte dels pastissets s’assembla a magdalenes i magdalenes, el seu sabor és força diferent. La massa per a les magdalenes és molt més suau, es pot comparar amb una galeta tradicional, que es cou al forn per a pastissos. Una altra característica distintiva és la tapa cremosa, que confereix a les pastisseries un gust i gust.
De l'anglès, cupcake es tradueix literalment per "cup cake"; en els països de parla anglesa, els pastissos també es coneixen com fairy cake ("pastís de fades").
Per fer magdalenes amb nata, necessitareu: 200 g de farina de blat, 300 g de mantega, 350 g de sucre granulat, 120 ml de llet, 7 ous de gallina, 1 cullerada. l. suc de llimona, 1 culleradeta. pols de coure, 2 g de colorant alimentari, una mica de sal, vanil·lina.
Hi ha un gran nombre de receptes de magdalenes, fins i tot les podeu elaborar vosaltres mateixos. No tingueu por d’afegir cacau, xocolata, espècies, trossos de fruita i fruites confitades a la massa. També podeu experimentar amb nata.
Per fer deliciosos cupcakes, prepareu primer els ingredients de la massa. Agafeu un bol gran i profund i poseu-hi 100 grams de mantega, afegiu-hi 150 grams de sucre granulat a la mantega. Amb una batedora, batre el menjar fins que quedi suau i esponjós. Afegiu a aquesta massa 2 ous de gallina, una mica de vainillina i una mica de sal. Batre els ingredients de nou fins que quedi homogeni.
Tamiseu la farina de blat i la pols de coure en un bol de mantega. Barregeu bé la massa. A continuació, afegiu-hi la quantitat de llet necessària, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Agafeu un plat de forn de magdalenes i magdalenes. Lubriqueu cada sagnat amb oli vegetal i poseu-hi el paper de forn format per a aquest tipus de cocció. Dividiu la massa en motlles. Preescalfeu el forn a 175o, coeu-hi cupcakes durant 25-30 minuts. Prepareu la crema en aquest moment.
Agafeu els ous de gallina sobrants i separeu les clares dels rovells. Col·loqueu les clares en un bol mitjà. Afegiu-hi 200 grams de sucre granulat i poseu el recipient en un bany maria. Mentre remeneu constantment, foneu el sucre a les clares a bany maria fins que quedi completament dissolt.
A continuació, traieu el foc amb la barreja del foc, bateu les proteïnes dolces amb una batedora fins que arribin a cims constants. Afegiu suc de llimona a la massa esponjosa. Mentre bateu les clares, comenceu a afegir-hi 200 grams de mantega estovada i colorant alimentari. Poseu la nata acabada a la nevera durant 60 minuts.
Traieu les magdalenes del forn i refredeu-les a temperatura ambient. Quan la crema s’hagi refredat prou, traieu-la de la nevera i poseu-la en una bossa de canonades. Col·loqueu la crema de colors sobre cada magdalena. Opcionalment, podeu decorar els forns amb flocs de coco, xips de xocolata, fruits secs, fruites confitades o perles de confiteria.
Els cupcakes de nata ja estan a punt! Serviu productes de forn amb te calent.
