Soufflé D’albercoc Sec

Taula de continguts:

Soufflé D’albercoc Sec
Soufflé D’albercoc Sec

Vídeo: Soufflé D’albercoc Sec

Vídeo: Soufflé D’albercoc Sec
Vídeo: CHOCOLATE SOUFFLÉ: Best recipe and best technique. Original recipe from the Chef Claire Heitzler. 2024, Març
Anonim

Un meravellós soufflé d’albercoc sec farà una impressió inesborrable en qualsevol gourmet. Podeu coure aquest soufflé d’una forma gran i en motlles separats. A més dels albercocs secs, s’afegeix suc de taronja i extracte de vainilla al soufflé, cosa que aporta un aroma únic a la delicadesa.

Soufflé d’albercoc sec
Soufflé d’albercoc sec

És necessari

  • - 170 g d’albercocs secs;
  • - 3/4 tassa de suc de taronja;
  • - 1/4 tassa de sucre;
  • - 6 clares d'ou;
  • - 8 gotes de suc de llimona;
  • - 1 culleradeta d’extracte de vainilla.

Instruccions

Pas 1

Poseu albercocs secs en una cassola petita, aboqueu-hi suc de taronja. Poseu a ebullició a foc fort, reduïu el foc al mínim, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Pas 2

Traieu de la cuina la barreja resultant, refredeu-la i tritureu-la amb una batedora. Passeu-ho a un bol gran i guardeu-lo en un lloc fresc.

Pas 3

Unteu els motlles de soufflé o magdalenes amb mantega, escampeu-los amb una mica de sucre per sobre; això és necessari perquè després sigui més fàcil treure el soufflé del motlle.

Pas 4

Batre les clares amb una batedora a gran velocitat, abocar el suc de llimona sense deixar de batre. Afegir extracte de vainilla, afegir sucre. Batre fins que els pics siguin ferms.

Pas 5

Incorporeu la massa proteica a la barreja d’albercocs secs i suc, és millor fer-ho amb una espàtula de fusta.

Pas 6

Divideix el soufflé d’albercoc sec a les llaunes i cobreix les postres amb una espàtula. Col·loqueu el soufflé sobre una plata de forn, refrigereu-lo durant 3 hores. A continuació, traieu la plata de forn, poseu-la al forn, coeu-la durant 15 minuts fins que estigui rossa. Serviu el soufflé acabat calent.

Recomanat: