Per a un rotllo de xocolata, és molt fàcil fer una massa de galetes. La crema està feta de sèmola, llet i vainillina; resulta molt tendra, va bé amb la xocolata. El rotlle superior es cobreix amb esmalt cremós de xocolata.
És necessari
- Per a la prova:
- - 6 ous;
- - 6 cullerades. cullerades de sucre;
- - 2 cullerades. culleres de cacau, farina de blat;
- - 1 culleradeta de mantega, pols de coure;
- - una mica de vainilla, suc de llimona.
- Per a la crema:
- - 400 ml de llet;
- - 40 g de mantega;
- - 4 cullerades. cullerades de sèmola;
- - una mica de vainillina.
- Per a esmalt:
- - 1 llesca de xocolata negra;
- - 2 cullerades. culleres de llet;
- - una mica de mantega.
Instruccions
Pas 1
Separeu els blancs dels rovells. Batre els rovells amb el sucre, afegir la vainillina, la farina tamisada. Remeneu, reserveu 3 cullerades de massa. A continuació, afegiu cacau en pols amb pols de coure, remeneu. Batre les clares en una escuma forta junt amb suc de llimona, afegir a la massa, remenant amb una espàtula en un cercle. Obtindreu una massa airosa.
Pas 2
Cobriu un paper de forn amb pergamí, unteu-lo amb mantega. Aboqueu la massa sobre una plata de forn, aplaneu-la amb un ganivet, apliqueu patrons de la massa diferida a la part superior. Es cou al forn durant 10-15 minuts a 180 graus. Feu servir un escuradents per comprovar si la massa està preparada. Traieu la galeta acabada del forn, enrotlleu-la amb el pergamí (el pergamí hauria de ser a la part superior), tapeu-la amb una tovallola, refredeu-la.
Pas 3
Prepareu la crema. Abocar 150 ml de llet en una tassa, afegir sèmola, remenar. Poseu a bullir la resta de la llet, afegiu-hi vainillina, sucre, sèmola a la llet, coeu-ho 5 minuts. A continuació, refredeu a temperatura ambient. Afegir la mantega estovada, batre amb una batedora durant 5 minuts.
Pas 4
Desenrotlleu el bescuit de xocolata refredat, raspalleu-ho amb nata, emboliqueu-lo, poseu-lo al congelador durant mitja hora.
Pas 5
Prepareu la cobertura. Escalfeu la llet, afegiu la llet i la xocolata, remeneu fins que quedi homogeni. Esmaltar el rotllo acabat. Refrigeri durant 2 hores o fins i tot durant la nit.
