A causa del fet que el problema del sobrepès és un dels més urgents per a les persones amb un estil de vida sedentari, i que són molts els habitants de la ciutat, sorgeix la qüestió d’una alimentació adequada. Un enfocament racional d’aquests aliments que haurien d’estar a la dieta perquè una persona no mengi en excés i, alhora, rebi tots els nutrients que necessita ajuda a resoldre el problema de l’obesitat. Per tant, per a molts, la qüestió dels beneficis dels plats familiars esdevé especialment interessant.
Per què són útils el puré de sopes?
Les sopes són els primers plats en què el contingut de líquid és superior a la meitat. Es poden cuinar en brou de verdures, carn o peix amb addició de verdures, pasta, cereals. Això fa que la sopa sigui un plat fàcil però satisfactori que s’absorbeix ràpidament, estimula el procés de digestió i augmenta la gana.
Cuinades a bullir, les sopes contenen menys greixos que els guisats o els fregits i els aliments que contenen contenen més nutrients. Moltes d’aquestes substàncies passen al brou, cosa que el converteix en un plat independent de ple dret, però al mateix temps baix en calories.
Les verdures, que són un ingredient essencial en gairebé totes les sopes, són essencials per al cos tant com a font de fibra com a font de minerals i vitamines. Tenen un efecte positiu sobre el metabolisme i els processos metabòlics, restablint l’equilibri de líquids al cos i normalitzant la pressió arterial.
Les sopes-puré són especialment útils per a persones en període de rehabilitació i que es recuperen d’una malaltia greu. El consum de sopes permet obtenir tots els nutrients necessaris sense sobrecarregar els òrgans digestius i sense malgastar-hi energia.
Però resulta que els beneficis de les sopes també depenen del mètode de preparació. Les més útils són les sopes de puré, els ingredients de les quals es molen finament i es dilueixen amb el brou en què es van coure. Aquest mètode de preparació permet augmentar la digestibilitat de la sopa i la seva delicada consistència facilita enormement el treball de tot el tracte gastrointestinal. Les sopes de puré de bròquil, carbassa i tomàquet són imprescindibles per a aquells que compleixen dietes estrictes, per no causar un dany irreparable a la salut.
Una batedora submergible és perfecta per fer sopes en puré i, si no en teniu, podeu triturar la sopa amb un colador de metall fi.
Hi ha algun dany per les sopes de puré
Els principals opositors a les sopes de puré són els defensors d’una nutrició independent. Diuen que no es pot barrejar aliments sòlids i líquids en el mateix plat, ja que dilueix el suc gàstric, fent-lo menys concentrat, cosa que inhibeix la digestió dels aliments. I tot i que la teoria de la nutrició independent no s’ha confirmat científicament amb rigor, encara es pot oposar-hi pel fet que els aliments ratllats amb puré de patates encara s’absorberan ràpidament.
Les sopes en puré cuites en brou de verdures són un plat vegetarià baix en calories que també serà útil per als amants de la carn com a dieta de descàrrega.
Una altra reclamació de puré de sopes és el seu contingut calòric. Quan s’afegeixen farina o nata i crostons com a espessidor per al gust, el contingut calòric d’aquesta sopa augmenta significativament. Però en aquest cas, es pot argumentar que la farina no és en absolut un ingredient obligatori i que la sopa serà bastant bona sense ella. Una cullerada de crema o crostons no augmentarà molt el contingut calòric, però la sopa serà més gustosa i fàcil de digerir. Com podeu veure, no hi ha arguments seriosos contra l’ús de puré de sopes.
