Els plats de carn picada criden l'atenció en la seva varietat. Es tracta de cassoles, mandonguilles i diverses opcions per a costelles. Però poques vegades arriben a la taula festiva. Val la pena corregir aquesta molesta omissió i preparar un pa de carn amb un ou, un plat inusual i molt elegant. És fàcil de fer i no es requereixen productes exòtics per a això.
És necessari
-
- vedella - 300 g;
- porc - 500 g;
- pa blanc o panet - 150 g;
- llet - 200 g;
- cansalada: 10-12 tires;
- ous - 4 unitats;
- cebes de nap - 1-2 cebes;
- sal
- pebre negre al gust;
- paper d'alumini,
- film transparent.
Instruccions
Pas 1
Traieu tota la molla d’un pa o pa i poseu-la a la llet durant 2-3 minuts.
Pas 2
Bullir els ous durant 7-10 minuts. Perquè no es trenquin durant la cocció, poseu-los en aigua salada i freda. Compteu el temps després de bullir aigua. Poseu els ous acabats en aigua freda perquè es refredin, perquè siguin més fàcils de netejar.
Pas 3
Desplaceu la carn de vedella, el porc i la ceba per un molinet de carn. Premeu la molla de pa de la llet i afegiu-la a la carn picada. Salpebreu-ho. Remeneu.
Pas 4
Afegir 1 ou cru a la carn picada i batre fins que quedi esponjós. Poseu-ho a la nevera durant mitja hora.
Pas 5
Poseu la meitat de la carn picada en paper film, formeu un pastís pla allargat.
Pas 6
Peleu els ous i col·loqueu-los en una cadena sobre el pastís de carn picada, un per un. Tapar amb l’altra meitat de la carn picada i donar-li forma de pa de carn. Embalatge en plàstic. Doneu la forma correcta i emboliqueu-vos bé les mans per fer el rotlle més dens.
Pas 7
Doblegueu el paper d'alumini per la meitat. Feu una peça prou gran per embolicar bé el pa de carn resultant. Col·loqueu les tires de cansalada en forma d’espiga sobre el paper d’alumini.
Pas 8
Feu servir la pel·lícula per aixecar el rotlle i estireu-lo amb compte amb cura sobre la cansalada preparada. Agafeu les tires de cansalada i emboliqueu-les al rotlle. El rotlle hauria de ser com si fos "embenat" amb cansalada.
Pas 9
Aixequeu les vores del paper d'alumini i grapeu-les amb cura a la part superior. Assegureu-vos que no hi hagi forats pels quals pugui sortir el suc de la carn al forn. En aquest cas, el rotlle estarà sec. Transfereixi el disseny resultant a una safata de forn.
Pas 10
Preescalfeu el forn a 220 graus. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la durant mitja hora. A continuació, obriu la part superior del paper d'alumini per daurar el rotllo. Deixeu reposar el plat al forn uns 25 minuts.
Pas 11
Traieu el rotllo acabat del forn. Torneu a col·locar les vores del paper d'alumini. Col·loqueu una taula de tallar i una petita càrrega, com ara una llauna d’aigua, al rotlle. Deixeu-ho actuar durant 20-30 minuts. Gràcies a això, el rotlle es tornarà més dens i no s’esmicolarà en tallar.
Serviu les verdures fresques com a plat secundari.
