Per evitar que la carn se senti seca, prepareu-hi una salsa gruixuda. Podeu servir-lo en porcions o en una embarcació amb salses.
És necessari
-
- suc de carn
- aigua
- un tomàquet
- farina
Instruccions
Pas 1
Si teniu carn fregida en una paella, podeu utilitzar el suc que queda a la paella després de fregir-lo com a base per a la salsa. Fins i tot si queda molt poc suc de carn, no us preocupeu, fins i tot n’hi haurà prou amb una salsa meravellosa.
Pas 2
Afegir una mica d’aigua a la cassola i escalfar tot el líquid. Ara afegiu-hi una cullerada de farina. Cal remenar constantment perquè la farina no es cremi i perquè no es formin grumolls. Si afegiu o no espècies depèn del tipus de carn que cuineu. Si la carn ja ha estat ben salada, probablement no caldrà sal. Podeu afegir cúrcuma o curri a la punta d’un ganivet per donar sabor.
Pas 3
Ara traieu la paella del foc. Escaldeu el tomàquet amb aigua bullent i peleu-lo. Traieu el líquid i les llavors i talleu la carn a tires. Renteu un raïm d’alfàbrega i talleu-lo finament. Torneu a posar la paella a foc lent, afegiu-hi el tomàquet i les herbes a la salsa de carn. Recordeu remenar. Al cap de dos o tres minuts, podeu apagar el foc. Ja està a punt una salsa gruixuda i perfumada.
Com a alternativa, podeu afegir el suc de mitja llimona a la salsa en lloc d’alfàbrega. Hi haurà un gust fresc, lleugerament àcid. Aquesta salsa és bona per a l’ànec.
