La història calla sobre com i quan es van cuinar les gambetes com a plat independent. No obstant això, se sap amb certesa pel seu excel·lent sabor, carn tendra i propietats beneficioses. Al meu parer, la gamba cuita en una salsa cremosa, amb una lleugera aroma a vi blanc, all i herbes, és la més deliciosa.
És necessari
- - 500 grams de gambes pelades;
- - 200 mil·lilitres de crema de llet;
- - 50 grams de mantega;
- - 50 mil·lilitres de vi blanc;
- - 4 grans d'all;
- - mitja llimona;
- - julivert;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Agafar una paella i fondre-hi la quantitat de mantega necessària. Peleu i talleu els alls finament i afegiu-los a la paella. Tan bon punt l’all es converteixi en transparent i emeti un aroma característic, extreu el suc de mitja llimona a la cassola i remeneu els ingredients.
Pas 2
A continuació, afegiu vi blanc i nata als ingredients, sal. Poseu la salsa a foc lent a foc mig. Tan aviat com bulli la salsa, poseu les gambes pelades a la paella, deixeu-les coure a foc lent durant 8-10 minuts.
Pas 3
Traieu les gambes de la salsa i poseu-les en un plat. Continueu a foc lent la salsa fins que la quantitat es redueixi a la meitat. Quan es faci més espès, apagueu el foc. Col·loqueu les gambes a la salsa cremosa.
Pas 4
Esbandiu el julivert o altres herbes sota aigua corrent, eixugueu-lo i trossegeu-lo finament. Escampar-les amb herbes i servir.
Pas 5
Les gambes amb una salsa cremosa estan llestes!
