Cuinar potes d’ànec amb patates noves al forn és fàcil. Però el plat resulta molt satisfactori, aromàtic. Es condimenta amb nou moscada i una barreja de pebrots negres i vermells.
És necessari
- - 2 potes d'ànec
- - 500 g de patates joves
- - Poma
- - ceba
- - 0,5 culleradetes d’una barreja de pebrots negres i vermells
- - una culleradeta de sal
- - 2-3 pessics de nou moscada
- - 2-3 branquetes de farigola
Instruccions
Pas 1
Rentar les potes d’ànec, assecar-les amb tovalloles de paper. Fregueu-los amb sal, pebre, nou moscada. Deixeu les potes preparades durant 2-3 hores perquè l’ànec absorbeixi les aromes d’herbes i espècies.
Pas 2
Tallar l’excés de greix de les cames. Rentar les patates joves, pelar-les del terra amb un pinzell dur. Talleu les patates grans a quarts i les petites a la meitat. Saleu una mica.
Pas 3
Renteu les pomes, traieu-ne el nucli, talleu-les a rodanxes. Peleu la ceba, també tallada a rodanxes. Poseu trossos de greix d’ànec i ceba en una torradora o un plat de ceràmica.
Pas 4
Tapar amb paper d'alumini o una tapa. Després de preescalfar el forn a 200 graus, poseu-hi el plat perquè es fongui el greix de l’ànec. A continuació, poseu trossos de patates, pomes, una branqueta de farigola al fons del motlle.
Pas 5
Col·loqueu les potes d’ànec a sobre. Cobrir amb paper d'alumini, coure al forn preescalfat fins que estigui cuit. Un quart d'hora abans d'això, traieu el paper d'alumini i deixeu que les cames d'ànec es daurin.
