Els cereals i els cereals basats en ells són una font de vitamines, minerals, proteïnes i hidrats de carboni complexos, han d’estar en la dieta d’una persona que vulgui estar sana i menjar bé. Es recomana administrar-los a nens de 6-7 mesos per garantir el seu correcte desenvolupament. No són menys importants per als adults. Les farinetes d’ordi es consideren unes de les més saludables.
Què són els grans d’ordi
L’ordi es fa a partir d’ordi triturant. Després de triturar els grans d’ordi, es passen per tamisos especials amb diferents diàmetres de malla, de manera que la secció s’ordena de manera natural per mida. L'ordi és potser l'únic dels cereals, al qual se li assigna un número - №1, №2 o №3, segons la mida dels grans. Abans de triturar, l’ordi per a gra d’ordi no se sotmet a processos addicionals, sinó que només es renta, però no es tritura, de manera que aquest gra conserva propietats més útils, en contrast amb l’ordi perlat, que és un gra d’ordi triturat. En els grans d’ordi hi ha més fibra, les pel·lícules florals i la capa d’aleurona, que conté la majoria de vitamines i minerals, romanen als grans.
Història de l'ordi
L’ordi es va portar a Europa des d’Àsia, on es va cultivar molt abans de l’inici de la nostra era. Els arqueòlegs han trobat al territori dels actuals grans d’ordi de Jordània amb més d’11 mil anys d’antiguitat, cosa que ens permet concloure que l’ordi, juntament amb el blat, és un dels cultius més antics que els humans van començar a cultivar. L’ordi salvatge encara es troba al Líban, Turquia, Síria, Àsia Central i el Caucas. Aquest cultiu de gra és bo per la seva poca pretensió, productivitat i ràpid període de maduració.
El contingut calòric de l’ordi és de 342 kcal per cada 100 g de producte.
Propietats útils de l'ordi
Les grans d’ordi contenen moltes vitamines i microelements necessaris per als humans: A, E, PP i grup B, silici, fòsfor, fluor, crom, zinc, bor, gràcies al mètode de producció, és possible conservar potassi, calci, magnesi, coure, ferro, níquel, iode i altres minerals. El contingut de fibra a l’ordi és d’un 6% aproximadament, és necessari per al funcionament normal de l’estómac i el bon funcionament de tot el tracte gastrointestinal. A causa del seu alt contingut en fibra, les farinetes d'ordi afavoreixen l'eliminació de productes nocius de la desintegració del cos. Conté proteïna vegetal, que s’absorbeix gairebé completament al cos, en contrast amb la proteïna que s’acompanya de carn o peix.
L’ordi s’utilitza en medicina popular per al tractament de moltes malalties, així com en cosmetologia, ja que conté lisina, que estimula la producció de col·lagen.
Què té de bo les farinetes d'ordi
Degut al fet que els seus grans són petits, aquest és un dels primers cereals naturals que es poden donar a nens d’1 a 5-2 anys. No és al·lèrgic, saborós i nutritiu. Es recomana a aquells que pateixen restrenyiment, malalties intestinals i vulguin eliminar l'excés de pes, ja que té un efecte diürètic i envoltant. Aquestes farinetes són especialment útils per a pacients amb diabetis mellitus, ja que el seu ús no augmenta els nivells de sucre en sang i la sacietat es produeix molt ràpidament.
