La quesadilla és un plat mexicà que és tan comú a Mèxic com la pizza a Itàlia. Les característiques distintives d’aquest plat són les truites de blat de moro, entre les quals es col·loca qualsevol farcit, necessàriament ruixat amb formatge i servit amb salses mexicanes. Aquesta recepta inclou no una, sinó 4 truites de vedella mòlta, que recorden una mica la lasanya italiana.
És necessari
- Per a 4 persones:
- - 600 g de vedella magra passats per un molinet de carn;
- - 1 cullerada d'oli d'oliva;
- - 1 ceba, ben picada;
- - 480 g de quesadillas o 8 truites;
- - 400 g de mongetes vermelles en conserva;
- - 2 tomàquets mitjans, ben picats;
- 1/4 tassa de xili jalapeño marinat (pebrots picants verds), picat finament
- - 1 1/3 tassa de formatge ratllat baix en greixos
- - guacamole (salsa de polpa d’alvocat), xili vermell picat i tascons de llima per guarnir.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180-200 ° C. Oliu lleugerament un plat de forn.
Pas 2
Aboqueu oli d’oliva en una paella gran i escalfeu a foc mig. Afegiu les cebes, salteu-les, remenant de tant en tant, durant 3 minuts, fins que les cebes estiguin tendres. Afegiu vedella mòlta. Remeneu-ho amb una cullera de fusta per aixafar la carn picada, durant 4 minuts, fins que es dauri. Afegiu-hi condiments, mongetes en conserva i 1/3 de tassa d’aigua freda. Coeu-ho, remenant de tant en tant, durant 2-3 minuts, fins que la barreja espesseixi.
Pas 3
Traieu 2 truites del conjunt de quesadilla. Col·loqueu un terç de la carn picada sobre un pa pla, escampeu-lo amb un terç de xili picat i tomàquets. Escampeu-hi 1/3 tassa de formatge ratllat per sobre. Repetiu les capes amb la resta de pastissos. Raspalleu la truita superior amb salsa de salsa (salsa de tomàquets bullits i trossejats amb espècies) i espolvoreu amb la resta de formatge ratllat. Coeu-ho durant 20-25 minuts fins que estigui daurat. Quan el plat estigui a punt, traieu-lo del forn i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Tallat a rodanxes. Serviu-ho amb guacamole (puré d’alvocat), xile picat i tascons de llima.
