L’entrepà Tankatsu és un dels menjars ràpids més populars de la cuina japonesa actual. No trigareu més de quinze minuts a preparar-lo i, a causa del seu alt contingut calòric, aquest entrepà és perfecte per dinar o fins i tot per sopar.
És necessari
- 2 filets de porc
- 1 ou
- Pa torrat
- 1 got de pa
- 2 cullerades de farina
- Oli vegetal
- Sal
- Pebre
- Maionesa
- Wasabi
- Salsa tonkatsu
- Fulles de col
Instruccions
Pas 1
Aboqueu pa ratllat i farina en bols separats. Batre els filets de porc a rodanxes fines, escampar-los amb sal i pebre al gust.
Pas 2
Fregueu la farina a cada filet pels dos costats, de manera que tota la peça quedi coberta amb una escorça de farina lleugera.
Pas 3
Bateu un ou en un plat separat i submergiu-hi cada bistec. Després d’això, ompliu cada filet de pa ratllat perquè la carn quedi completament coberta.
Pas 4
Escalfem oli vegetal en una paella i hi baixem la carn. Fregiu-ho a foc mitjà durant dos o tres minuts fins que quedi una crosta daurada uniforme. Traieu els filets acabats - katsu, submergiu el greix amb tovalloles de paper.
Pas 5
Piqueu la col en tires petites. Fregiu el pa en una torradora o en una paella seca fins que aparegui una crosta.
Pas 6
En una torrada, poseu col picada, estenent-la uniformement sobre la superfície de la torrada, poseu el katsu acabat a sobre de la col, aboqueu-hi salsa tonkatsu i cobriu-lo amb el segon pa torrat, untat amb maionesa i wasabi a la part posterior.
