Aquesta recepta és útil per a aquells a qui els agrada coure pastissos amb cireres o amb baies en general i volen sorprendre la seva casa o els seus convidats amb pastes per prendre te.
És necessari
- - 4 tasses de cireres fresques sense pinyol
- - 2 culleradetes de farina
- Per a la prova:
- - 170 g de mantega sense sal
- - 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla
- - 130 g de sucre
- - 250 g de farina
- - 1/3 culleradeta de sal
- Per omplir:
- - 220 g de mantega
- - 3 ous
- - 2/3 tassa de sucre
- - 1/3 culleradeta de sal
- - 1/2 tassa de farina
- - 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- - 1 culleradeta d’extracte d’ametlla
Instruccions
Pas 1
Enceneu el forn per preescalfar a 200 ° C. Folreu un plat de forn de 30x20 cm amb paper sulfuritzat.
Pas 2
Allibereu les cireres sense pinyol i barregeu-les amb 2 culleradetes de farina.
Pas 3
Foneu la mantega al bany maria. Utilitzeu una batedora a velocitat mitjana per barrejar bé la mantega fosa, l'extracte de vainilla i el sucre. Afegiu-hi farina i sal. Torneu-ho a remenar amb una batedora.
Pas 4
Col·loqueu la massa en un plat de forn i enforneu-la durant uns 18 minuts, fins que aparegui una escorça una mica daurada.
Pas 5
Ara prepareu el farcit. Talleu 220 g de mantega a trossos, poseu-los en un bol i poseu-los al foc. Mantingueu la mantega a foc mig fins que els trossos es fonguin i apareguin les bombolles. Retirar del foc, deixar refredar.
Pas 6
Batre els ous, l'extracte de vainilla i ametlla, 1/3 de farina, sucre i sal amb una batedora. Afegiu la resta de farina i bateu-ho més fins que quedi homogeni.
Pas 7
Col·loqueu les cireres sense pinyol sobre l’escorça torrada. Aboqueu uniformement la barreja de farciment.
Pas 8
Coure al forn preescalfat durant uns 30 minuts, fins que el pastís estigui daurat. Traieu el pastís amb paper sulfuritzat amb cura, tallat a quadrats. Espolvoreu amb sucre en pols si es desitja.
