Els gourmets argumenten: és realment un autèntic strudel alemany fet amb salsitxa? Però no discutirem, sinó que l’agafem i intentem cuinar-lo. A més, la recepta és senzilla.
És necessari
- Per obtenir un copiós strudel de salsitxa alemanya per a vuit convidats, agafeu:
- - un rovell,
- - 80 grams de xoriço,
- - pebre negre,
- - 40 grams de melmelada de nabius,
- - sal,
- - tres pomes,
- - 125 mil·lilitres de vi negre,
- - 700 grams de xucrut,
- - 25 mil·lilitres d’oli vegetal,
- - dues cebes,
- - 400 grams de pasta de full.
Instruccions
Pas 1
Piqueu les cebes pelades per al farciment.
Pas 2
Renteu les pomes, coreu-les i talleu-les a daus.
Pas 3
Talleu la salsitxa a rodanxes fines.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una cassola i fregiu la ceba picada fins que quedi translúcida. Afegiu xucrut al cassó, continueu sofregint durant quatre minuts més. Aboqueu el vi i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 5
Quan el vi s’hagi evaporat, poseu els daus de poma en una cassola, deixeu-los coure durant deu minuts i incorporeu-hi la melmelada de nabius, rectifiqueu el farcit al gust. Col·loqueu el farcit a la massa i emboliqueu-lo. Lubriqueu la part superior amb rovell i coeu-ho al forn a dos-cents graus durant no més de quaranta minuts.
