El deliciós peix vermell és agradable de menjar en qualsevol forma. És difícil espatllar aquest peix amb alguna cosa, però és millor cuinar segons receptes conegudes prèviament. Prepararem un kebab de salmó, pre-marinat en una marinada de suc de llimona, anet, olives i oli d’oliva. El sabor i l’aroma del plat són increïbles.
És necessari
- Per a barbacoa:
- - sal;
- - poc vegetal - per lubricar la reixa;
- - filet de salmó - 600 g.
- Per a la marinada:
- - olives ben picades - 8 unitats;
- - anet verd - 50 g;
- - suc d’una llimona;
- - oli d’oliva - 6 cullerades
Instruccions
Pas 1
Si teniu un peix sencer i no un filet preparat, allibereu els peixos de les aletes, el cap, la cua, les escates i els ossos. Després d’eliminar l’excés, esbandiu el peix amb aigua corrent i dividiu-lo en filets.
Pas 2
Remull les broquetes de fusta a l’aigua. Això és necessari perquè, al forn, no prengui foc.
Pas 3
Talleu els trossos de filet preparats en porcions de 2x2 cm. Escampeu una mica de sal sobre la carn. Feu-lo servir al vostre gust, a alguns els agrada més, a alguns els agrada menys.
Pas 4
Comenceu a preparar la marinada. Combineu suc de llimona, oli d’oliva, olives ben picades i anet picat. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Col·loqueu el salmó a la marinada, remeneu-ho amb les mans netes. Intenteu que la marinada emboliqui completament el peix. Deixeu el filet en infusió durant mitja hora. A continuació, poseu els trossos de salmó sobre broquetes humides, poseu-les en una reixeta untada prèviament amb oli vegetal.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 200oC, col·loqueu-hi la graella amb kebabs de salmó i coeu-ho durant 20 minuts. Gireu totes les llesques 10 minuts després de començar a coure.
Pas 7
Col·loqueu els kebabs ja fets en un plat, prèviament coberts amb fulles d’enciam. Si ho desitgeu, podeu decorar el plat amb herbes, olives i tascons de llimona.
