El shashlik de peix delicat molt tendre diversifica perfectament qualsevol menú.
És necessari
- - 800 g de filet de salmó;
- - 20 g d’olives o olives;
- - 1 PC. pebrot dolç vermell;
- - 20 g de mantega;
- - 10 g de mostassa seca;
- - 2 unitats. un gra d'all;
- - 100 g d’herbes fresques;
- - 20 ml de suc de llimona fresc;
- - 10 g de sucre;
- - 5 g de pebre negre mòlt;
- - 5 sals.
Instruccions
Pas 1
Renteu el filet de salmó amb aigua freda, traieu la pell i els ossos. Fregueu una mica amb sal i pebre i deixeu-ho reposar. Tallar-los a trossos ben ordenats amb un ganivet esmolat. Per mantenir millor els peixos en forma, talla la carcassa, no longitudinalment.
Pas 2
Renteu els pebrots i les herbes, deixeu-los assecar. Piqueu finament els greens. Peleu les llavors del pebrot i traieu-ne la tija. Talleu els pebrots a mitges anelles grans, de 2-3 cm d'amplada cadascuna.
Pas 3
Per a la marinada, en una tassa petita, combineu pebre, mostassa, suc de llimona, sal i alls. Deixeu reposar la barreja durant 15-20 minuts.
Pas 4
Raspalleu els trossos de peix amb adob per tots els costats i refrigereu-los durant mitja hora. En broquetes petites, pebre tendre i peix. Podeu utilitzar la reixa de la graella. En un bol petit, combineu mantega fosa, suc de llimona, sucre, mostassa i herbes petites. Greleu el kebab durant no més de 15 minuts, girant constantment. Serviu amb salsa i herbes, olives.
