El kebab Lula és un popular plat oriental, unes costelles allargades a base de xai i ceba. Per descomptat, és millor i més correcte cuinar aquest plat a la planxa, però el forn també funcionarà.
És necessari
- - 700 g de xai picat
- - 100 g de greix de cua de greix
- - 200 g de ceba
- - 2 grans d'all
- - herbes seques i espècies (coriandre, alfàbrega, pebre, sal)
- - verds de coriandre
- - oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Prepareu la carn picada, per a la qual tritureu el xai i la ceba en una trituradora de carn, talleu els alls finament, talleu el greix de la cua en trossos petits i barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Afegiu les espècies, regueu-les lleugerament amb oli vegetal i torneu a remenar la carn picada. Col·loqueu la carn picada en un bol, tapeu-la i refrigereu-la durant la nit. Cegueu la carn picada en forma oblonga, per la qual cosa suavitzeu una mica de carn picada al palmell de la mà i formeu un pastís ovalat, agafeu un pinxo i premeu la carn picada amb força fins al pinxo.
Pas 3
Col·loqueu la lula sobre una plata de forn folrada amb paper d'alumini, raspalleu cada xuleta amb oli vegetal i poseu-la al forn molt preescalfat. Coeu-la durant mitja hora aproximadament, donant voltes de tant en tant als pinxos. Guarniu els kebabs ja fets amb ceba en vinagre i herbes.
