El kebab Lula és un famós plat de carn que ens arriba de la cuina àrab. A molta gent li encanta, però només unes poques persones cuinen deliciosament. Tot i això, hi ha una recepta que us ajudarà a resoldre aquesta difícil tasca: cuinar deliciosos kebab de lula.
És necessari
- -200 g de porc
- -200 g de vedella
- -1 ceba gran
- -1 ram de coriandre
- -1 pebrot
- -1 cogombre
- -0,5 llimones
- -2 cullerades. l. nabiu
- -3 cullerades. l. oli vegetal
- -3 pessics d'alfàbrega
- - pebre vermell mòlt
- -pebre negre
- -majorana
- -sal al gust
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua, eixugueu-la sobre un paper absorbent i, a continuació, passeu-la per un triturador de carn junt amb pebrot dolç o trossegeu-lo finament si voleu a trossos. Salpebreu els trossos, afegiu-hi totes les espècies que s’indiquen a la llista de productes, barregeu-ho tot bé. Torneu a picar la carn picada a través d’una trituradora o batreu els trossos trossejats.
Pas 2
Peleu la ceba, esbandiu-la, eixaceu-la i trossegeu-la molt fina o trossegeu-la amb una batedora. Afegiu la ceba juntament amb el nabiu a la carn picada, remeneu. Poseu la carn a la nevera durant la nit per marinar.
Pas 3
Al matí, traieu la carn, formeu-ne costelles i enfileu-les d’una en una a les broquetes. Intenta prémer la carn picada als pinxos el més fort possible perquè el kebab no es desfaci i no perdi la seva forma.
Pas 4
Escalfeu bé els carbons perquè quedi una bona calor. Fregiu el kebab al foc durant uns 30 minuts, girant de tant en tant. Assegureu-vos que la carn estigui cuita per tots els costats.
Pas 5
Traieu les costelles dels pinxos, poseu-les en un plat, espolseu-les amb herbes i serviu-les.
