Fer boles de massa casolanes sucoses i delicioses no és tan difícil. Es requereix una certa habilitat quan esculpeix, però això es pot tractar ràpidament. Cuinar triga un temps, però si involucreu els membres de la llar en el procés, les coses aniran més ràpidament. Les boletes es poden preparar per a un ús futur i guardar-les al congelador.
És necessari
-
- farcit:
- 0,5 kg. vedella
- 0,5 kg. porc
- 200 gr. llard de porc
- 2 cebes mitjanes
- 0,5 tasses de llet
- sal
- pebre negre mòlt
- massa:
- 3 tasses de farina de blat
- 1 culleradeta de sal
- 1 got d’aigua
Instruccions
Pas 1
Fem carn picada de porc, vedella i cansalada.
Pas 2
Peleu la ceba i trossegeu-la.
Pas 3
Barregeu la carn picada, afegiu llet, sal, pebre.
Pas 4
Pastar bé la carn picada fins que quedi homogènia.
Pas 5
Cuinar la massa.
Afegiu sal i aigua a la farina tamisada i pasteu la massa dura.
Pas 6
Pastar la massa fins que sigui plàstica.
Pas 7
Estireu la massa fins que quedi una capa fina. El gruix de la capa no és superior a 3 mm.
Pas 8
Amb un got fem un motlle per a boletes, amb un diàmetre de 5, 5-6 cm.
Pas 9
Poseu la carn picada al mig del formulari amb una culleradeta.
Pas 10
Pessigem una boleta en forma de mitja lluna.
Pas 11
Connectem les cantonades de la mitja lluna. La boleta està a punt.
Pas 12
Cuineu les boletes acabades en aigua bullent amb sal durant 10-15 minuts.
Pas 13
Serviu-ho amb mantega i crema de llet.
