Les verdures es consideren la base d’una alimentació humana sana i adequada, perquè són rics en vitamines, fibra i minerals. Es perden molts nutrients durant el procés de fregir, de manera que rostir verdures al forn és una excel·lent opció per conservar vitamines. Hi ha moltes receptes per cuinar verdures a la planxa, només es diferencien per salses i adobs amb els quals se serveixen.
Verdures a la planxa al forn
Per preparar aquest segon plat saborós i saludable, necessitareu:
- carbassó - 1 unitat;
- albergínia - 1 unitat;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- 200 g de xampinyons;
- 30 ml d’oli de gira-sol;
- sal, pebre negre (al gust).
Renteu totes les verdures (carbassó, albergínia, pebrots) i els bolets i deixeu-les assecar a temperatura ambient. Talleu els xampinyons a rodanxes de gruix mitjà. Si teniu bolets grans, podeu tallar-los en 4 trossos. Traieu el nucli i la cua del pebrot, talleu-lo a rodanxes. Talleu el carbassó a rodanxes fines o a daus. Talleu les albergínies de la mateixa manera.
Preescalfeu el forn a 180 ° C. Col·loqueu totes les verdures en una reixeta. Si aquesta reixeta no està disponible al forn, podeu fer servir una planxa per coure que s’ha de cobrir amb paper d’oli. Salar les verdures i els bolets, afegir pebre negre i abocar lleugerament oli d’oliva. Col·loqueu la reixeta sobre el paper de forn i rostiu les verdures durant uns 30-40 minuts.
Traieu les verdures i els bolets preparats de la reixeta, passeu-los a un plat i serviu-los. Per afegir sabor i aroma, podeu condimentar les verdures a la planxa amb salsa blanca. Les verdures al forn es poden utilitzar com a ingredients per a amanides.
Verdures picants a la planxa al forn
Als amants dels plats picants i aromàtics els encantaran les verdures picants a la planxa cuites al forn. Necessitarà:
- albergínies - 2 peces;
- carbassó - 2 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- 300 g de xampinyons;
- all - 2-3 grans;
- 50 ml d’oli d’oliva;
- 25 ml de vinagre de poma;
- 50 ml de vinagre balsàmic;
- 2 cullerades. l. salsa de soja;
- 1 culleradeta. pebre vermell mòlt;
- sal, pebre mòlt (al gust)
Per fer una marinada picant, combineu oli d’oliva, salsa de soja, vinagre de balsàmica i sidra de poma, pebre vermell mòlt, pebre negre mòlt i alls premsats amb una premsa d’all. La marinada s’ha d’infondre durant unes 2 hores.
Mentrestant, prepareu les verdures: renteu les albergínies, els pebrots i el carbassó i talleu-los a daus grans. Si voleu que el vostre plat quedi bonic, opteu per pebrots vermells i grocs. Talleu els bolets.
Poseu totes les verdures i els bolets en un bol profund i cobriu-les amb adobat, barregeu-les bé. Cal marinar uns 30 minuts. A continuació, poseu les verdures i els bolets sobre una reixeta i poseu-les al forn preescalfat durant 30-40 minuts. Després d’apagar el forn, no serveixi les verdures directament a la taula, sinó que deixeu-les coure una estona. Bon Appetit!
