Les ales de pollastre a la planxa són el berenar perfecte per a la cervesa. Ja sigui que organitzeu una festa sorollosa, que aneu de pícnic fora de la ciutat o que només mireu futbol a la televisió amb amics, als vostres amics, familiars i amics els agradaran les ales vermelles i perfumades.
És necessari
-
- 1 kg. ales de pollastre
- 2 cebes grosses
- 4 grans d'all
- pebre negre i vermell
- pebrot al curri
- cúrcuma
- sal
- 1/2 cullerada. vi negre
- oli d’oliva
- 1 cda. l. amor
- 1 cda. l. fum líquid
Instruccions
Pas 1
Feu una composició en què s’adobaran les ales. Agafeu 2 cebes grans i talleu-les a mitges anelles. Piqueu els alls, afegiu-los a la ceba. Barregeu les espècies amb aquesta massa. Aboqueu-hi pebre al gust, la cúrcuma ha d’estar a la punta d’un ganivet i sal, una cullerada i mitja. Recordeu la massa amb les mans perquè la ceba doni suc.
Pas 2
Descongelar les ales de pollastre. No hi hauria d’haver gel ni excés d’humitat. Esbandiu-ho bé amb aigua corrent i eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Introduïu les ales a la composició de manera que l'arc les cobreixi completament. A sobre, poseu-hi oli d’oliva.
Pas 3
Escalfeu lleugerament el vi negre al bany maria. Afegiu-hi mel i remeneu fins que es dissolgui en vi. El vi casolà o el vi dolç semisec és el més adequat per a la composició. A continuació, aboqueu el vi amb les espècies perquè es distribueixi uniformement per les ales. Tapeu-ho i refrigereu-lo durant almenys 6 hores. A continuació, afegiu fum líquid i espereu 2 hores més.
Pas 4
Esteneu tovalloles de paper o tovalloles netes a la taula. Traieu les ales de pollastre de la composició i poseu-les sobre tovalloles perquè s’assequin una mica. Mentrestant, escalfeu el forn a 180 graus. Passeu les ales a la graella. Col·loqueu una safata a la capa inferior perquè el greix de les ales hi flueixi i no al foc. Al forn, les ales es fregeixen durant 30-35 minuts. Traieu el berenar del forn i refredeu-ho.
Pas 5
De la resta de composició de ceba, podeu preparar la salsa per a les ales. Agafeu una petita porció de la ceba especiada i salteu-la amb oli de gira-sol fins que la ceba estigui rossa. Afegiu 4-5 cullerades de pasta de tomàquet i una mica d’adjika. Remeneu-ho amb la ceba, afegiu-hi mig got d’aigua bullida. Bulliu la salsa fins que quedi espessa, sense deixar de remenar. Tan bon punt la pasta de tomàquet espesseixi, retireu-la del foc i refredeu-la. Combinat amb aquesta salsa, les ales de pollastre a la planxa es convertiran en el principal plàstic de la vostra taula.
