No a tothom li encanten les farinetes d’ordi. I en va! De fet, l’ordi perlat conté moltes vitamines i microelements útils i necessaris per al cos. Ferro, potassi, calci, coure, iode, vitamines A, D, E, aminoàcids essencials com la lisina i una gran quantitat de fòsfor, proteïnes i fibra. Per tant, l’ordi ha d’ocupar un dels llocs principals del menú, sobretot perquè pot fer un plat molt bo i saborós per a qualsevol carn.
És necessari
-
- ordi perlat
- aigua o brou
- 2 pastanagues grans
- bombeta
- sal
- Full de llorer
- espècies al gust
- qualsevol oli per fregir opcional
- paella amb els costats alts
- olles o qualsevol forma
- apte per coure al forn.
Instruccions
Pas 1
Prengui 400-500 grams d’ordi perlat. Ordeneu-lo i renteu-lo fins que l’aigua quedi neta.
A continuació, poseu a remull l’ordi perlat amb aigua freda. És millor sucar l’ordi perlat durant la nit, però només podeu abocar-hi aigua durant 3-4 hores abans de cuinar-la. Si no teniu temps, no cal que poseu els cereals en remull, però la cocció trigarà molt més.
Quan l’ordi estigui ben xop, comença a cuinar.
Pas 2
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i talleu la ceba finament.
Poseu una paella a foc mig, escalfeu-hi qualsevol oli, per exemple, un tros de mantega.
Poseu la ceba en una paella i fregiu-la fins que quedi transparent, sense deixar de remenar. Afegiu pastanagues a la ceba, fregiu-les de la mateixa manera.
Traieu la paella de la cuina.
Pas 3
Si heu mullat el cereal amb antelació, escorreu-ne l’aigua. A continuació, afegiu-hi a les pastanagues i les cebes i remeneu-ho. Si no vau sucar l’ordi, aboqueu el cereal rentat a la paella.
Pas 4
Dividiu la barreja en olles o qualsevol altre plat de forn profund.
Pas 5
Escalfeu el brou per separat en qualsevol recipient. Si no teniu brou, escalfeu l'aigua posant-hi fulles de llorer. Afegiu les espècies al gust, salpebreu-les.
Aboqueu el líquid sobre el plat de forn. Podeu afegir fulles de llorer a la part superior si ho desitgeu.
Pas 6
Col·loqueu el plat de forn al forn preescalfat de 200 graus. Col·loqueu les tapes a sobre. Si teniu olles, col·loqueu-les de manera que no es toquin.
Reduïu la temperatura a 150 graus en aproximadament mitja hora. Deixeu les farinetes al forn una hora més. Si els grans no s’han mullat per endavant, afegiu-hi més aigua tèbia i augmenteu el temps de cocció mitja hora.
Quan s’hagi evaporat tota l’aigua de les farinetes, apagueu el foc i deixeu les farinetes al forn 20-30 minuts més per dispersar-se i respirar.
La guarnició per a qualsevol carn està llesta.
Pas 7
L’ordi perlat segons aquesta recepta resulta suau, aromàtic i inusualment saborós.
Cuineu-lo més sovint i realment apreciarà aquesta farinetes saludables, que no en va s’anomenen farinetes de la joventut i la bellesa.
