Ordi perlat. "Arròs muzhik" gris i antiestètic, com és anomenat per la gent. Grans de cereals grossos, que a molts no els agrada des de la infantesa. Sembla, i com van convertir els historiadors la seva llengua per anomenar l’ordi sense gust la farineta preferida de Pere el Gran? Tanmateix, la majoria de la gent troba aquest cereal gruixut i ingrat només perquè no sap cuinar correctament. Però si ho feu tot, per exemple, segons la recepta de William Pokhlebkin, les farinetes de cereals "perlades" poden convertir-se en el plat més preferit de la vostra taula.
És necessari
-
- un got d’ordi perlat;
- 1 litre d’aigua;
- 2 testos de diferents mides;
- 2 litres de llet;
- sucre;
- mantega;
- 100 mil·lilitres de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
Passeu-ho i renteu-vos el got d’ordi perlat diverses vegades. Esbandiu fins que l'aigua quedi neta. Podeu utilitzar un colador o un colador per a aquest propòsit.
Pas 2
Al vespre, poseu en remull els cereals pelats amb 1 litre d’aigua. Deixeu-ho durant la nit. William Pokhlebkin recomana remullar l’ordi durant 10-12 hores.
Pas 3
Comproveu el resultat en poques hores. Les grans són inflades, elàstiques i llises. L’aigua s’absorbeix completament o gairebé completament. Si no és així, s’ha de buidar el líquid restant.
Pas 4
Aboqueu la llet en una cassola més petita i escalfeu-la a 40-42 graus. Mentre la llet s’escalfa, aboqueu aigua en una cassola gran i bulliu-la i, a continuació, reduïu el foc al mínim. A continuació, col·loqueu els estris de cuina amb la llet escalfada al cassó. Tens un banyera d’aigua en què es prepararan les farinetes preferides de Pere el Gran.
Pas 5
Aboqueu el cereal, el sucre a la llet i barregeu-ho. No es poden tocar més farinetes tot el temps de la cocció.
Pas 6
Mireu el nivell de l’aigua a l’olla inferior mentre cuineu. Afegiu aigua bullint segons calgui. El temps per bullir l’ordi perlat a la llet és d’almenys 6 hores.
Pas 7
Comproveu el resultat al cap de 6 hores. Durant aquest temps, la llet s’ha fos, convertint-se en un rosa cremós, les farinetes s’han desfet fins a l’estat de la crema més delicada. Tota la "metralla" se n'havia anat, i el color grisenc es va convertir en perla. A la part superior s’ha format una escorça lletosa marró, que es pot llençar o barrejar a les farinetes acabades.
Pas 8
Afegir la mantega al plat acabat o abocar 100 mil·lilitres de nata pesada, barrejar. Podeu preparar la taula i recollir els aplaudiments dels membres de la família.
