La maionesa casolana amb tàperes és fàcil de preparar si teniu un meravellós ajudant a la cuina: una batedora. Resultarà més sa i saborosa que la maionesa comprada a la botiga. Gràcies als ous de guatlla, resulta molt tendre.
És necessari
- - 150 ml d’oli vegetal;
- - 6 ous de guatlla;
- - 1 culleradeta de mostassa, suc de llimona, tàperes;
- - una mica de sal, pebre mòlt, sucre.
Instruccions
Pas 1
Poseu sal i sucre, una barreja de pebrots picats, mostassa seca en un bol de la batedora. Condueix sis ous de guatlla al mateix lloc. Barregeu fins que quedi homogeni. Obtindràs una massa olorosa de color groc.
Pas 2
Afegiu mitja culleradeta d’oli vegetal a la futura maionesa, remenant la barreja durant uns segons després de cada cullera. Augmenteu gradualment la dosi d’oli vegetal. La barreja hauria de començar a espessir-se. D’aquesta manera, aboqueu la quantitat d’oli indicada.
Pas 3
Al final, aboqueu-hi suc de llimona (sempre acabat d’esprémer). Barregeu-ho tot amb una batedora, afegiu-hi les tàperes i torneu a barrejar fins que quedi homogeni. En lloc de tàperes, podeu afegir alguna cosa més, per exemple, sortirà una maionesa molt interessant amb adobats, s’assemblarà a una salsa tàrtara.
Pas 4
La maionesa casolana amb tàperes està a punt, aboqueu-la en un pot net i poseu-la a la nevera. Emmagatzemeu-lo d'aquesta manera durant no més d'una setmana. Després de cuinar-la, la maionesa ja està llesta per utilitzar-la: es pot condimentar amb diverses amanides de verdures, servir-la amb plats de carn com a salsa, decorar-la amb aperitius farcits o simplement estendre-la sobre pa.
