El Pollock és un peix econòmic, saborós i bastant tendre que sovint es desfà durant el procés de fregir. Cal saber cuinar correctament i saborosament el pollastre en una paella. Hi ha moltes maneres de preparar el pollastre: en massa i sense ella, amb diverses verdures, en pa, etc.
Els beneficis dels peixos pollock
Els plats amb pollastre fregit són força baixos en calories i alhora molt saludables. Pollock conté vitamines, minerals i proteïnes fàcilment digeribles. El consum regular de pollastre als aliments ajuda a normalitzar la pressió arterial i el sucre en la sang, protegeix les cèl·lules i redueix el colesterol.
Per cuinar deliciosament el pollastre en una paella, heu de triar el peix adequat.
Com triar els peixos pollock
Compreu només rovellons domèstics, les carcasses dels quals siguin d'almenys 20 cm, perquè la llei prohibeix pescar rovellons petits. Si es van incomplir les condicions durant l’emmagatzematge del peix, el pollastre tindrà un sabor dolç, una olor desagradable, similar al ferro rovellat. Presteu atenció a l’etiqueta i, en cas de dubte, podeu demanar al venedor un certificat de qualitat per als productes venuts.
La recepta per coure el pollastre en una paella
Per cuinar deliciosos pollocs en una paella, necessitareu:
- 1 kg de pollastre;
- cebes - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- ou - 1 unitat;
- 2-3 cullerades. l. farina;
- oli vegetal (per fregir);
- sal (al gust);
- condiments per a peixos (a la vostra elecció).
Inicialment, prepareu el pollastre per fregir-lo: esbandiu-lo, després tripeu-lo, talleu-ne el cap i les aletes, després renteu-lo bé i talleu-lo en porcions.
Batre l’ou de gallina en un bol separat, en un altre recipient combinar la farina, la sal i les espècies, barrejar bé.
Escalfeu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella, enrotlleu cada tros de pollock primer en un ou i, a continuació, feu-les amb farina i fregiu-les a foc lent fins que estiguin daurades.
Mentrestant, peleu les cebes i les pastanagues, trossegeu-les i feu-les coure a foc lent en una paella. 5-7 minuts abans que acabi de fregir el pollastre, poseu les verdures a sobre del peix i, a continuació, afegiu-hi una petita quantitat d’aigua bullida, tapeu la cassola amb una tapa i sueu el pollastre durant poc temps.
El puré de patates és perfecte com a guarnició per a un saborós pollastre cuinat en una paella. Guarniu el plat de peix amb verdures i herbes fresques.
