El peix en massa és un plat excel·lent per a una taula festiva i una dieta diària. És senzill i ràpid de preparar i l’efecte us encantarà.
És important triar peixos desossats; això és fonamental. Podeu prendre filets de perca de lluc, pangasi, truita o salmó. El fet és que triar ossos de peixos ja cuits serà doblement inconvenient. Això pot provocar ansietat innecessària a la taula i no hauria d’estar-hi. Per tant, tingueu en compte què és el millor per cuinar peix en arrebossat per a la vostra família i convidats.
Per fer peixos en massa per a dos, necessitareu: Filet de perca de lluc - 400 gr.; 1 ou; 50 gr. nata pesada, crema agra o maionesa; 1 ceba gran; espècies, herbes; farina; oli d’oliva per fregir.
Fins i tot per a algú que no ho hagi fet mai, serà fàcil cuinar peix en massa segons la recepta següent.
1. Agafeu el filet, descongeleu-lo i renteu-lo. A continuació, esborreu l'excés d'aigua amb un paper absorbent i talleu-lo a porcions. Saleu el peix i refrigereu-lo. És millor si les peces són de grandària mitjana, no massa grans, però tampoc no es retallen del tot.
2. Comenceu a preparar la massa batent un ou. A continuació, afegiu-hi nata, crema de llet o maionesa. Batre bé els ingredients en una massa homogènia i només després afegir una cullerada de farina. Saleu la massa, afegiu-hi pebre, nou moscada o altres espècies que us agradi pescar.
3. Aboqueu oli d’oliva en una paella i deixeu-lo escalfar;
4. Submergiu trossos de peix a la massa i poseu-los en oli calent. Si els poseu en oli calent, l’arrossegament prendrà una crosta daurada i tot el suc de peix quedarà dins.
5. Sofregiu les rodanxes durant 3-4 minuts pels dos costats. És important posar el peix sobre tovallons o tovalloles de paper després de fregir-los, ja que trauran l’excés d’oli.
6. La ceba s’ha de pelar i tallar en anelles. Dividiu cada anell en els seus cercles constitutius, submergeu-hi la massa restant i fregiu-lo amb oli d’oliva.
7. Serviu peix i ceba junts al mateix plat. Les patates i les verdures fresques es serveixen millor com a plat secundari. Pel que fa a l’alcohol, val la pena triar el vi blanc. Bon Appetit.
