L’amanida de patata coreana, o Kamdi-Cha, és un plat mig calent. Es va inventar entre els coreans russos i ara és un hoste "coreà" força freqüent a les taules de les famílies russes.
Ingredients:
- 500 g de patates
- 300 g de carn de pollastre
- 2 unitats. cebes
- 2 cullerades de salsa de soja
- Pebre negre mòlt
- Coriandre mòlt
- 2 grans d'all
- Verds (coriandre, anet, julivert, ruca)
- Essència de vinagre diluït amb aigua
- Oli vegetal
Preparació:
1. Les patates s'han de tallar a tires petites (es poden ratllar en un ratllador especial per a pastanagues coreanes). Aboqueu aigua en una cassola profunda i poseu-la al foc. Tan bon punt el líquid bulli, s’ha de salar i baixar les patates picades a la paella. Coeu-lo fins que estigui tendre (3-4 minuts de mitjana).
2. Talleu la carn a tires petites, talleu les cebes. A continuació, poseu la carn en una paella prèviament escalfada (no hi aboqueu oli vegetal!) I fregiu-la una mica amb el vostre propi suc. A continuació, afegiu 1 cullerada de salsa de soja, oli vegetal, ceba picada i, tot remenant-ho tot, fregiu-ho a foc mitjà. Quan les cebes estiguin tendres, podeu treure la paella del foc i afegir-hi all triturat o ben picat. Remenar bé.
3. Ara es pot combinar la carn amb patates, condimentar la massa resultant amb 1 cullerada de salsa de soja, una petita quantitat d’essència de vinagre diluïda i afegir-hi verdures ben picades. També pebreu-ho i espolseu-lo amb coriandre mòlt. Algunes mestresses de casa afegeixen pebrots picats i olives, però aquests ingredients són opcionals.
El plat es pot menjar tant calent com fred.
