L’any nou és a la volta de la cantonada i un dels plats festius de la taula pot ser aquesta amanida de carn feta amb ingredients senzills. Aquesta amanida és força contundent, picant i agradarà a gairebé tothom, sense excepció.
És necessari
- - cebes 3-4 unitats.
- - carn de vedella 400 g
- - cogombres en vinagre 3-4 unitats.
- - pastanagues fresques de 3-4 unitats. talla mitjana
- - all de 3 dents.
- - vinagre 9%
- - oli de gira-sol sense refinar, 70-80 ml
- - salsa de tomàquet 3-4 cullerades. l.
- - pebre vermell mòlt
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, bulliu la vedella en aigua lleugerament salada amb espècies (cebes, pastanagues, llorer, grans de pebre negre) fins que estigui tova i tallada a daus petits. A continuació, talleu les cebes a mitges anelles i aboqueu un 9% de vinagre durant quaranta minuts en un bol separat.
Pas 2
També cal tallar els cogombres a daus. Els daus de carn i cogombre haurien de tenir la mateixa mida. És millor si els cogombres no són molt àcids. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Pas 3
A continuació, hauríeu de pelar tots els grans d'all i passar-los per la premsa d'all. Per a aquells a qui no els agradi molt el picant, podeu prendre un all més petit, però sense ell l’amanida no resultarà tan brillant. Escorreu el vinagre i les cebes. A continuació, poseu-los en capes en un bol separat: cebes, carn per sobre, després cogombres, alls i la capa superior: pastanagues.
Pas 4
A continuació, l'oli de gira-sol s'ha d'escalfar en un bol d'esmalt fins que bulli (fins que comenci a fumar) i s'aboca, estenent-se per tota la superfície de l'amanida en un bol. Al mateix temps, s’escolta un característic cruixit.
Pas 5
El darrer pas és ruixar amb pebre vermell mòlt (quantitat al gust) i condimentar tots els ingredients amb salsa de tomàquet. Barregeu-ho tot i passeu-ho a un bol d'amanides.
