L’amanida de pernil és un dels pocs plats que els homes reconeixen. El pernil confereix al plat un sabor aromàtic inusual. La carn va bé amb les verdures i fa qualsevol farcit d’amanida. Definitivament, no es quedarà al plat després d’una festa familiar.
És necessari
- - salsitxes fumades - 250-350 g
- - cansalada - 350 g
- - patates - 5-9 unitats.
- - pernil - 350 g
- - olives - 230-350 g
- - cebes vermelles - 1, 5-3 peces.
- - oli vegetal - 2, 5 cullerades. l.
- - sal
- - pebrot acabat de moldre - 25 g
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, renteu-les i coeu-les en aigua salada fins que estiguin cuites durant 16-23 minuts. Mentre bullen les patates, talleu les cebes a rodanxes fines, la cansalada i el pernil a rodanxes fines i les olives i les salsitxes a cercles.
Pas 2
Escalfeu l'oli en una paella, fregiu la cansalada a foc mitjà fins que estigui rossa. Feu servir una forquilla per col·locar els trossos torrats en una tassa separada. A la mateixa paella, fregiu les cebes durant 3-7 minuts. Afegiu les salsitxes, coeu-les 4-6 minuts més.
Pas 3
Quan les patates estiguin bullides, aboqueu el líquid i aboqueu-hi aigua freda. Talleu les patates a daus i poseu-les en una tassa. Afegiu 3-4 cullerades. l. olives de salmorra. Tanqueu-lo i guardeu-lo en un lloc càlid durant 6-9 minuts.
Pas 4
Poseu salsitxes, olives i pernil en una tassa amb patates, espolseu-les amb sal, remeneu-les. A sobre, poseu-hi cansalada i pebre.
