El pit de pollastre és molt popular entre les persones que els agrada menjar bé. Molta gent sap cuinar-lo, però no tothom sap quant triga aquest procés.
El pit de pollastre es considera la part més saludable i dietètica del pollastre. Això es deu al fet que té el contingut calòric més baix de tots els productes del pollastre i conté una gran quantitat de proteïnes. També conté coure, fluor, zinc, sodi, calci, iode i altres substàncies. Però, sobretot, el pit de pollastre es valora pel contingut de vitamines del grup B, que normalitzen el metabolisme del cos humà i ajuden en gran mesura al correcte desenvolupament del fetus durant l'embaràs d'una dona. Per tant, es creu que aquesta carn blanca s’ha de consumir regularment, aproximadament 2 vegades a la setmana.
El procés de preparació de pit de pollastre és força senzill, però hi ha algunes particularitats. En particular, només es pot descongelar de forma natural. Per fer-ho, poseu el pit de pollastre en un plat a temperatura ambient. No es pot esbandir amb aigua calenta per accelerar el procés de descongelació; això netejarà tots els oligoelements beneficiosos.
També hi ha diferències en la preparació de pit de pollastre en funció del seu ús posterior. Si s’utilitzarà per fer una amanida o com a segon plat, es col·loca en aigua calenta per cuinar. En ella, la proteïna es redueix i evita que s’escapin totes les vitamines útils. En aquest cas, el temps de cocció d’aquest producte és aproximadament 30 minuts després que l’aigua bulli.
Si el pit de pollastre s’utilitza per fer sopa, es posa en aigua freda per cuinar, mentre que tots els oligoelements beneficiosos es dissolen al brou. Amb aquesta opció de cocció, el pit de pollastre es bull durant 40 minuts.
Hi ha diverses maneres d’escurçar el temps de cocció d’aquest producte. Abans de cuinar, el pit de pollastre es trosseja simplement en trossos de 2-3 cm de mida, o bé es separa la carn de l’os i es pela.
Un altre criteri important per a la durada de la preparació del pit és l’edat del pollastre. El pollastre jove descongelat es redueix fàcilment, a diferència del pollastre vell. Per tant, en el primer cas, el pit de pollastre es courà molt més ràpid que en el segon.
El pit de pollastre obtingut a partir de pollastre casolà trigarà una mica més a cuinar-se del que es porta a la botiga. En aquest cas, el temps de cocció pot arribar a ser d’una hora.
