Les creps es preparen de manera senzilla, resulten delicioses i queden boniques. La massa s’amassa ràpidament i es pot servir com a aperitiu, com a plat principal i com a postres. Només cal canviar una mica els components.
Un panellet és un pa pla petit que es pot coure tant amb llevat com amb massa sense llevat. Per cuinar-los correctament, necessiteu massa, un bon oli i una paella, preferiblement de ferro colat. Com més s’escalfi l’oli, millor es fregiran els panellets, més rosats i apetitosos quedaran.
Aquesta massa es pot utilitzar per a una gran varietat de panellets, modificant o afegint lleugerament ingredients. Per a ell cal preparar:
2 tasses de farina;
2 ous;
1 got de crema agra;
2 cullerades Sàhara;
½ culleradeta refresc;
2 cullerades mantega;
Sal al gust.
Panellets dolços
1. El més senzill és preparar panellets de crema agra sobre aquesta base, als quals podeu afegir melmelada, conserves o mel. Aboqueu un got de crema de llet en una cassola, tritureu els rovells amb sal i sucre i afegiu-hi, poseu-hi farina i mantega estovada, barregeu. Ara aboqueu a la massa les clares d’ou, el refresc diluït en llet. Coure els panellets en una paella.
2. Bunyols amb cireres. Feu la massa de la mateixa manera, substituïu només la crema agra per una barreja de llet i aigua bullida tèbia i sosa amb pols de coure. Afegiu cireres sense pinyol seques: aproximadament 4 cullerades. Col·loqueu tots els ingredients de la massa en una cassola profunda i bateu-los bé amb un batedor. Afegiu-hi les cireres i remeneu-ho tot. La massa de panqueques ja està a punt: podeu començar a fregir-les.
3. Creps amb maduixes. Afegiu llimona als ingredients, 250 gr. maduixes, 250 gr. formatge fresc. Necessitareu un ou: el batreu amb mantega i una part de sucre granulat, afegiu-hi ratlladura de llimona, mató, farina, sal. La massa ha de quedar durant uns 20 minuts. Afegir el suc de mitja llimona, convertir les maduixes en puré i barrejar-ho tot amb el sucre. Després de fregir els panellets, aboqueu-hi la massa de maduixa.
4. Bunyols amb pomes. Per a la massa, en lloc de llet o crema agra, agafeu kefir, afegiu 5-7 pomes de mida mitjana. Talleu les pomes a trossets. Feu la massa, com a la primera opció, afegint-hi trossos de pomes. Els panellets ja fets es poden escampar amb canyella i sucre.
Creps amb additius
5. Creps amb formatge. La massa s’amassa de llet, farina i ous fins a obtenir la consistència d’una crema agra espessa. 250 g talleu el formatge a trossos prims. Per preparar els panellets, s’aboca una cullerada de massa en una paella, es posa un tros de formatge a sobre i es fregeix pels dos costats.
6. Bunyols de carbassó. Piqueu el carbassó, deixeu-ho coure a foc lent fins que estovin, fregueu i refredeu. Afegiu puré de patates a la massa preparada; podeu saltar-vos els productes lactis. Fregiu els panellets d’aquesta massa i serviu-los amb qualsevol salsa.
7. bunyols americans. Barregeu la farina i el sucre, afegiu-hi 2 cullerades. pols de coure. En un bol separat, batre els ous, la llet de mantega i la mantega fosa. Fregiu cada costat durant dos minuts. Serviu-ho amb almívar d’auró.
8. Panellets picants. Afegiu tres cullerades de formatge ratllat a la massa, 150 gr. cansalada, tallada a rodanxes fines i assecada a la paella. Fregiu els panellets fins que estiguin daurats.
9. Creps amb llet quallada. Tot és molt senzill: en lloc de crema agra o llet, utilitzeu iogurt a la massa.
10. Creps de llevat. Afegiu sucre, llet, farina al llevat (25 gr.) I deixeu que la massa pugi correctament. Afegiu-hi les clares muntades. Els panellets ja es poden servir amb qualsevol cosa, des de conserves i melmelades fins a salses gruixudes amb carn.
