Les ostres es consideren una delícia per mèrit. Després de provar un petit mos, és poc probable que pugueu parar fins que el plat siga buit. La salsa d’ostres ha absorbit tot el millor. I té aquest sabor increïble, equilibrat constantment sobre la fina línia de salat i dolç. Amb la seva ajuda, podeu "reviure" molts plats, dotant-los de notes especials del llunyà mar.
Què és i amb què es menja
Les ostres són familiars per a molts "de vista". El mètode de la seva preparació no genera dubtes a ningú. Però amb una salsa basada en ells, les coses són una mica diferents. Molts rumors i controvèrsies li donen voltes constantment. La producció moderna intenta estalviar diners lliscant sota el seu pretext una substància fosca, al costat de la qual les ostres ni tan sols mentien. Però les persones que han provat salsa d’ostres almenys una vegada a la vida no es poden enganyar. Mai no confondran aquest gust amb res més.
Aquest producte és molt fàcil de preparar. Els habitants del mar cuinen molt i fins que el seu suc sembli caramel líquid. Amb el pas del temps, el color agafarà un to marró fosc i ric. A continuació, s’afegeix una gota de xarop de soja i midó al líquid resultant i s’envasa en belles ampolles. Així neix l’insuperable apòsit asiàtic. El seu valor energètic és baix. El contingut calòric tampoc és elevat, per la qual cosa els encanten molt els seguidors d’una alimentació saludable. Tot i que es prepara a partir de la vida marina, el sabor no és en cap cas peix.
Si ja esteu una mica intrigats i us agradaria experimentar amb una meravella marítima, aneu a la recerca de l '"heroi de l'ocasió" i els ingredients que l'acompanyen i comenceu a preparar plats interessants!
Pollastre amb bolets i fruits secs
La recepta del deliciós plat més delicat amb salsa d’ostres a la composició. Serà un bon complement a qualsevol taula, ja sigui festiva o quotidiana. Per tal que neixi una obra mestra culinària, necessitareu:
- 2 pits de pollastre;
- 5 grams de pebre kinean;
- 3 cullerades d'oli vegetal;
- 2 cullerades de midó;
- 50 grams d’anacards;
- 2 cullerades de salsa d’ostres
- 2 cullerades de salsa de soja
- 100 grams de xampinyons;
- un munt de cebes verdes fresques;
- sucre al gust.
Hi ha bastants ingredients, però es necessiten tots poc a poc. Els productes estan dissenyats per a 2 racions. El temps aproximat de cocció és de 20 minuts.
1. Primer, prepareu tots els aliments per fregir-los. Talleu el pollastre a daus petits i enrotlleu el midó. Passeu els alls per una trituradora i trenqueu les plomes de ceba a trossos. Dividiu els taps de xampinyó en parts iguals. Peleu els pebrots picants de les llavors.
2. Ara podeu començar a fregir-ho tot de manera metòdica. Una paella wok és la més adequada per a aquest propòsit. Però, si no hi ha a l'arsenal de la cuina, podeu utilitzar-ne qualsevol.
3. Escalfeu una paella, afegiu-hi oli refinat i submergiu-hi els pebrots picants i l'all ratllat. Fregiu-los durant 1-2 minuts. A continuació, afegiu-hi els trossos de pollastre i daureu-los a foc fort durant 5 minuts.
4. Apagueu el gas i afegiu la resta d’ingredients. Col·loqueu-hi anacards, cebes verdes i bolets. Aboqueu-hi salsa de soja i ostres, 3 cullerades d’aigua. Afegir el sucre i barrejar bé. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure a foc lent els aliments durant uns 5-7 minuts.
5. A continuació, apagueu i poseu a les plaques. El pollastre picant picant ja està a punt! El plat resultarà simplement meravellós: sucós i contundent, lleugerament picant, amb lleugeres notes d’herbes fresques.
Carn de vedella amb ceba en salsa d’ostres
Aquesta recepta és un clàssic atemporal. El plat s’ha generalitzat al sud de la Xina. Es creu que la carn de vedella amb salsa d’ostres és una delícia favorita de tots els lluitadors de kung fu. Bruce Lee n’és una confirmació viva. Aquest plat ocupa un lloc especial al seu menú diari. Va rebre l'estatus de mascota honorífica. Per reproduir-ne la llum, necessiteu el següent conjunt de productes:
- 300 g de vedella;
- 2 cullerades de salsa d’ostres
- 2 cullerades de vi;
- un de bitxo;
- un exuberant ram d'espinacs;
- un petit tros de gingebre;
- 3 grans d'all;
- una cullerada d'oli vegetal, salsa de soja i maicena.
1. En primer lloc, esbandiu la carn i talleu-la a rodanxes fines, com si en féssiu costelles. A continuació, canvieu a coure la marinada.
2. Agafeu un bol petit i profund i combineu-hi el midó, la salsa de soja i l'oli vegetal.
3. A continuació, traieu un cassó ample, poseu-hi els trossos de carn i cobriu-los amb adob. Deixeu-ho reposar aproximadament una hora. Durant aquest temps, la carn es tornarà tova i molt tendra. Quan la vedella estigui ben adobada, envieu-la a sofregir en una paella. El millor per a aquests propòsits és adequat un wok. Però si no apareix en el nombre d’estris de cuina, preneu una paella normal. Col·loqueu-hi les rodanxes de carn i fregiu-les a foc fort fins que estiguin tendres. Aquest procés es durà a terme molt ràpidament i no trigarà més de mitja hora.
4. Ara canvieu a les verdures. Talleu el pebrot, el gingebre, els alls i els espinacs a trossets. I envieu-los per aquest ordre a la paella. L’espinac és l’últim. Fregiu-los ràpidament pels dos costats durant 5-7 minuts. El més important és mirar amb deteniment perquè res es cremi.
5. Quan la barreja de verdures estigui a punt, poseu-la en un plat. Passeu a la salsa d’ostres vosaltres mateixos. Va arribar la seva sortida. Aboqueu-lo en una paella calenta i mantingueu-lo fins que bull i bulli.
6. Ara posa tots els trencaclosques junts. Combineu la vedella amb verdures i salsa en un plat agradable i serviu-la. El plat anirà bé amb arròs bullit.
Potes de granota
La recepta següent pretén trencar els estereotips habituals i els fonaments culinaris. Creus que un plat exòtic només es pot tastar en un restaurant? Però no! Es pot cuinar fàcilment a casa. Per descomptat, les potes de granota no es poden trobar a totes les botigues i hipermercats. Però si us fixeu aquest objectiu, segur que ho aconseguirà. Per tant, quan la missió es completi i el pot de potes de granota comenci a aparèixer a la cuina, procediu a preparar una delícia culinària casolana.
Necessitarà:
- 500 grams de potes de granota;
- 8 pebrots petits
- un munt de cebes verdes;
- cap d'all;
- un tros petit de gingebre, d’uns 10 grams;
- 20 ml d’oli vegetal.
Per a la marinada:
- 40 ml de salsa de soja;
- 5 grams de pebre negre mòlt;
- 20 g de farina de blat de moro;
- 15 ml de salsa d’ostres.
1. Primer, prepareu la marinada. Combineu tots els ingredients indicats anteriorment en un bol profund i fregueu les potes de la granota amb liberalitat pels dos costats. A continuació, deixeu-los reposar a la nevera durant 3 hores.
2. A continuació, trossegeu l'all i el gingebre a trossos petits, talleu la ceba en plomes. Renteu el bitxo i talleu-lo finament. A continuació, envieu tots els aliments preparats a la paella i fregiu-los fins que aparegui un agradable aroma i una escorça marró clar. A continuació, afegiu-hi les potes de granota i barregeu-ho tot bé.
3. Afegiu salsa de soja i ostres. Tapeu la paella amb una tapa i mantingueu-la al foc fins que les salses comencin a coure a foc lent. Quan sentiu el xiulet característic, baixeu el gas i deixeu coure a foc lent el plat durant 10 minuts més.
4. Un cop passat el temps assignat, col·loqueu les potes de granota als plats. Decora el plat amb llargues plomes de ceba verda i convida la teva família a la taula. Prepareu-vos per veure els seus rostres meravellats i escoltar els elogis del resultat resultant. El gust resultarà molt ric, picant i una mica picant. Tal delicadesa no deixarà ningú indiferent.
La majoria de plats amb salsa d’ostres s’acompanyen bé amb arròs bullit i fideus. Poseu-ho en servei i assegureu-vos d'utilitzar-lo quan serveixi a taula obres mestres culinàries.
