El poble rus té una rica experiència culinària, moltes receptes es transmeten de generació en generació. Aquestes receptes inclouen els vostres panellets preferits, el gust dels quals es pot variar amb diversos farcits.
Omplert de salmó
Les creps amb farciment de peix resulten originals i saboroses.
Ingredients:
- salmó de sal lleugera, 300 grams;
- verds;
- formatge fresc.
Raspalleu les creps acabades de fer amb formatge quallat. Col·loqueu una rodanxa de salmó i verds ben picats al mig de cadascun. Estireu els panellets en un rotllo i poseu-los a la nevera durant 1 hora.
Serviu els panellets amb salmó fred.
Ompliment de fetge
El farcit de panellets de fetge resulta tendre i original.
Ingredients:
- fetge de vedella, 500 grams;
- ous, 3 peces;
- cebes, 150 grams;
- espècies, sal, pebre;
- oli vegetal.
Esbandiu el fetge sota l’aigua i traieu la pel·lícula.
Per fer el fetge encara més tendre i suau, podeu sucar-lo amb llet durant diverses hores.
Piqueu la ceba i fregiu-la amb oli de gira-sol. Afegiu-hi fetge picat, salpebreu-ho tot, espolseu-ho amb les vostres espècies preferides i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
En aquest moment, bulliu els ous i ratlleu-los. Desplaceu el fetge fregit amb ceba en un molinet de carn, afegiu-hi ous, barregeu-lo.
Poseu el farcit a les creps, emboliqueu-les i fregiu-les amb oli. Han d’estar calents abans de servir-los.
Omplint de pollastre i bolets
Farciment molt inusual i saborós per a panellets.
Ingredients:
- filet de pollastre, 400 grams;
- xampinyons, 800 grams;
- enciam (fulla), 150 grams;
- porros, 1 unitat;
- oli vegetal, sal, pebre.
Talleu el pollastre a trossos, talleu els bolets i la ceba. En una paella, fregiu les cebes amb bolets, al cap de 3 minuts afegiu-hi el pollastre i fregiu-ho tot junt durant uns 30 minuts. Salpebreu el farcit resultant. Poseu una fulla d'enciam sobre el panellet estès i, sobre ell, el farcit resultant, enrotlleu-lo. És millor menjar panellets calents, així que fregiu-los en oli vegetal abans de servir-los.
Farcit de mató amb fruits secs
Els panellets amb farcit de mató i farciment de fruites seran unes postres meravelloses per a la vostra família i convidats
Ingredients:
- mató (9%), 500 grams;
- prunes prunes, 20 grams;
- albercocs secs, 20 grams;
- panses, 50 grams;
- nous, 20 grams;
- sucre;
- sucre vainilla
Fregueu el mató amb un colador. Si la quallada és seca, diluïu-la amb crema agra o iogurt sense sucre. Remull els fruits secs en aigua (preferiblement aigua bullent) durant 15 minuts i, a continuació, trossegeu-los finament i finament. Piqueu també les nous. Barregeu mató amb prunes prunes, albercocs secs, panses i nous, afegiu sucre normal i vainilla, remeneu. Poseu una cullerada del farcit resultant al centre de cada panell, doblegueu-los en sobres. Es pot menjar fred i calent.
