La sopa feta amb arròs és perfecta per alimentar una família a l’hora de dinar. La fragant i rica sopa segurament es convertirà en un salvavides per a mares ocupades i mestresses de casa que treballen. Al cap i a la fi, aquest plat no requereix costos econòmics especials i, sovint, els productes que el composen es troben sempre a la nevera.
És necessari
- - carn (pit de pollastre o branca de vedella) - 500 g;
- - arròs - 250 g (una mica més d'1 tassa);
- - cebes grans - 1 unitat;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - patates de mida mitjana - 3 peces;
- - pebre negre mòlt;
- - fulles de llorer - 3 peces;
- - sal;
- - oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
- - anet fresc i / o julivert (opcional).
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les aus o la vedella sota aigua corrent i baixeu-les senceres en una cassola. Recolliu 3 litres d’aigua freda i poseu-los a la cuina. Després de bullir, traieu l’escuma resultant, tapeu-la amb una tapa i reduïu la temperatura a un valor baix.
Pas 2
Si teniu vedella, el temps de cocció és d’unes 2 hores. Si és de pollastre, al voltant d’uns 40 minuts. Per tant, en funció del tipus de carn que hàgiu triat, haureu de comptar el temps enrere per començar la següent etapa de preparació de la sopa.
Pas 3
30 minuts abans d’acabar la cocció de la carn, traslladeu l’arròs a un bol i renteu-lo diverses vegades fins que l’aigua quedi completament neta. Després, aboqueu el cereal en una cassola, porteu-ho a ebullició i baixeu la temperatura al mínim.
Pas 4
Peleu i esbandiu totes les verdures: patates, cebes i pastanagues. Talleu les patates a daus, les cebes a quarts prims i les pastanagues a daus petits. Envieu immediatament les patates al cassó amb carn i arròs. I de pastanagues i cebes farem un sofregit.
Pas 5
Agafeu una paella i hi aboqueu oli de gira-sol. Quan estigui escalfat, traslladeu la ceba a una paella i salteu-la fins que quedi transparent. A continuació, tireu-hi les pastanagues i fregiu-les amb les cebes fins que es daurin. Afegiu-hi pebre negre i remeneu-ho. Després d'això, es pot treure la paella de l'estufa, ja que el sofregit està a punt.
Pas 6
5-10 minuts abans de finalitzar la cocció de la sopa d’arròs, poseu els sofregits, el llorer i la sal al gust en una cassola. A continuació, traieu la tapa de l'olla i cuineu fins al final del temps assignat.
Pas 7
Aboqueu la sopa preparada en porcions, en cadascuna de les quals poseu un tros de carn i escampeu-les amb herbes fresques picades (julivert, anet). Serviu el plat a taula juntament amb pa ratllat o pa fresc, així com adobats o amanida de verdures.
