La pizza de formatge, independentment dels tipus de formatge triats per cuinar, quedarà pàl·lida sense salsa. És millor començar a fer pizza amb ella.
És necessari
- - Pasta congelada per a pizza - 200 g;
- - Formatge de diferents varietats - 300 g;
- - Tomàquets - 3 unitats;
- - Xampinyons - 100 g;
- - Rúcula, julivert, alfàbrega al gust.
- Salsa:
- - Tomàquet - 1 unitat;
- - All - 3 grans;
- - Pasta de tomàquet - 2 cullerades soperes;
- - Orenga - 1 culleradeta;
- - Alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- - Sucre - 1 culleradeta;
- - Oli d’oliva;
- - Pebre i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Per tant, heu de començar amb la salsa. Piqueu el tomàquet i l'all. Diluïu la pasta de tomàquet amb una mica d’aigua. Escalfeu una paella, aboqueu-hi oli d’oliva i afegiu-hi all. Mentre es fregeix, cal tenir-ne molta cura perquè no es cremi.
Pas 2
Quan els alls quedin daurats, afegiu-hi el tomàquet picat. Fregiu-los un parell de minuts i, a continuació, aboqueu-hi la pasta de tomàquet. Aquesta no és una salsa de ple dret, sinó només un producte semielaborat: per obtenir-ne una de veritable, saleu la massa en una paella, afegiu-hi pebre, sucre, espècies, bulliu-ho tot.
Pas 3
Enceneu la batedora, trossegeu la salsa fins que no quedi ni un tros gran de tomàquet. Després d’això, és millor escalfar una mica més la salsa. És adequat tant per a pastes com per a pizza. Es pot guardar a la nevera durant uns quants dies, tot i que no perdrà ni el sabor ni l’aroma, sobretot si els plats amb ella estan prèviament esterilitzats.
Pas 4
Ara estem preparant verdures i formatge. Talleu-ho tot a rodanxes fines. Descongeleu la base de pizza. Quan estigui a punt, estireu-lo i col·loqueu-lo sobre una plata de forn que estigui untada amb oli d’oliva.
Pas 5
Esteneu generosament l’escorça al forn amb salsa, poseu-hi per sobre els tomàquets, el formatge i els bolets. Com més formatge, millor. La pizza s’ha de conservar al forn durant uns 20 minuts, després s’ha de treure i s’escampa amb herbes fresques.
