Els préssecs són aliments molt saludables. Contenen ferro, potassi i calci, a més de vitamines A, B, C. A més, els préssecs són baixos en calories. Si voleu utilitzar aquestes fruites en qualsevol època de l’any, és millor fer-ne melmelada.
És necessari
- - 1, 3 kg de sucre
- - 1 got d’aigua
- - 1 kg de préssecs
- - una quarta culleradeta d’àcid cítric
- - vanil·lina
Instruccions
Pas 1
Primer cal esbandir els préssecs amb aigua corrent freda. A continuació, prepareu dues olles: una hauria de contenir aigua bullent i l’altra hauria de contenir aigua freda. Afegiu una culleradeta d’àcid cítric a un recipient amb aigua freda.
Pas 2
Immergiu els préssecs rentats en aigua bullent durant 10 segons i transfereu-los immediatament a una cassola amb aigua freda. Traieu els préssecs de l’aigua i peleu-los. Després del procediment descrit, això serà increïblement fàcil.
Pas 3
Prepareu l'almívar en un bol d'esmalt: un bol gran o una cassola. Per fer-ho, aboqueu aigua en un bol, remeneu-ho amb sucre i deixeu-ho bullir, traient l’escuma bruta resultant amb una cullera ranurada.
Pas 4
Mentrestant, talleu els préssecs pelats a trossets, traieu-ne les llavors.
Pas 5
En xarop bullent, submergiu suaument les fruites tallades a trossos. A continuació, espereu que el xarop de préssec torni a bullir i apagueu el foc immediatament.
Pas 6
Traieu el bol de melmelada dels fogons, tapeu-ho amb paper o una tovallola i deixeu la fruita a remullar en l'almívar durant unes sis hores.
Pas 7
Un cop transcorregut el temps especificat, torneu a posar els plats a la cuina, poseu-los a ebullició, reduïu el foc i cuineu, sense oblidar-vos de remenar durant mitja hora.
Pas 8
Quan la melmelada estigui a punt, afegiu-hi àcid cítric i vanil·lina, barregeu-ho tot amb molta cura.
Pas 9
Aboqueu la melmelada calenta en pots preesterilitzats i enrotlleu-los amb tapes metàl·liques. Si la melmelada s’envia per guardar-la a la nevera, cal refredar-la lleugerament i tancar-la amb tapes de niló.
