Podeu fer una deliciosa delícia amb préssecs, que es pot utilitzar no només com a postres independents, sinó també com a farcit per coure. Els préssecs en almívar són molt fàcils de preparar i s’emmagatzemen durant tot l’hivern.
És necessari
- - 1 kg de préssecs,
- - 1 kg de sucre,
- - 0,5 culleradetes d’àcid cítric.
Instruccions
Pas 1
Per preparar préssecs en almívar, cal prendre fruites grans. Assegureu-vos que no hi hagi defectes, els préssecs han de ser madurs i de forma regular.
Pas 2
Esbandiu els préssecs, s’ha de fer amb molta cura. Per facilitar la separació de la pell de la fruita, aboqueu aigua bullent sobre els préssecs i, a continuació, traslladeu-los a l’aigua gelada. Aquest procediment ajuda a pelar la fruita sense problemes.
Pas 3
Talleu els préssecs per la meitat i traieu-ne els pous. Passeu els préssecs als pots preparats. No cal prémer amb força els fruits. Aboqueu aigua bullent sobre les fruites en pots, tanqueu les tapes. Deixeu els préssecs en aigua bullent durant 5 minuts.
Pas 4
A continuació, escorreu l'aigua de la fruita en un cassó. Afegiu un quilogram de sucre (podeu fer servir sucre normal o marró), mitja culleradeta d’àcid cítric, porteu-ho a ebullició sense deixar de remenar. Si no voleu utilitzar àcid cítric, substituïu-lo per suc de llimona.
Pas 5
Aboqueu els préssecs en pots amb el xarop calent resultant. Tapeu els pots immediatament. Doneu la volta, emboliqueu-la amb una manta i deixeu-la refredar completament. Podeu guardar préssecs en almívar tant al rebost com al celler.
