Hi ha moltes receptes de sopes de formatge, entre les quals tothom trobarà alguna cosa que vulgui. Es diferencien d’altres sopes per velocitat, facilitat de preparació i valor nutritiu. Una de les receptes més populars és la sopa de formatge amb bolets. Es recorda per la seva extraordinària aroma i agradable textura.
És necessari
-
- aigua - 1,5 litres
- 2 quallades de formatge elaborat per a sopa
- xampinyons: 300-500 grams
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- oli d’oliva
- sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu una olla d’aigua a l’estufa. Mentre l’aigua bull, renteu i peleu bé les patates, les pastanagues i les cebes. Talleu les patates a daus petits i coeu-les en aigua bullent.
Pas 2
Ratlleu finament les pastanagues, poseu-les en una paella, afegiu-hi oli vegetal (inodor) i 1-2 cullerades. culleres d’aigua. Feu-ho coure a foc lent, cobert durant 3-5 minuts. Afegiu cebes a les pastanagues, fregiu la barreja de verdures fins que estigui tendra.
Pas 3
Examineu els bolets. Els bolets vells, florits i ratllats no són adequats per cuinar. Peleu, esbandiu i talleu els bolets longitudinalment a rodanxes fines d’uns 3-5 mm d’amplada. Poseu els bolets en una paella on es fregeixin les verdures, afegiu-hi una mica de sal i pebre, reduïu el foc i, remenant de tant en tant, fregiu-los fins que s’evapori l’aigua alliberada dels bolets.
Pas 4
Talleu un formatge processat a daus petits i poseu-ho en aigua bullent amb patates bullides. Reduïu el foc al mínim, ja que el formatge no es dissoldrà bé amb una bullició intensa. Afegiu a la cassola les verdures i els bolets massa cuits. Coeu-ho, sense deixar de remenar, fins que els trossos de formatge quedin completament dissolts. Sal. Abans de servir, tireu el segon formatge quallat, ratllat sobre un ratllador gruixut, a la sopa. Remeneu-ho i, tan aviat com bulli la sopa, tapeu i apagueu el foc.
