El més dietètic de tots els tipus de carn és el pollastre blanc o el filet de pollastre, o, en altres paraules, el pit. Aquesta part de la canal de pollastre conté proteïnes, proteïnes, aminoàcids fàcilment digeribles, tota una gamma de vitamines i minerals. El seu contingut en colesterol és molt baix, de manera que el filet de pollastre és un component indispensable de gairebé qualsevol dieta. Es recomana que fregiu filets, a causa del baix contingut en greixos, embolicats amb cansalada. Però, com cuinar filet de pollastre per preservar totes les propietats beneficioses? No és difícil i ho podeu veure per vosaltres mateixos.
És necessari
-
- Filet de pollastre - 1 kg,
- Aigua estancada - 2 litres,
- Ceba mitjana - 1 peça,
- Pastanagues - 1 peça,
- Nou moscada
- Coriandre
- mòlt o pèsols
- un quart de culleradeta
- Full de llorer
- sal
- grans de pebre.
Instruccions
Pas 1
Descongelar el filet de pollastre, si el vau comprar congelat, esbandiu-lo, poseu-lo en un bol.
Pas 2
Ratlleu un quart de nou moscada o aixafeu-les en un morter juntament amb el coriandre, si es tracta de pèsols.
Pas 3
Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la al foc. Quan l’aigua bulli, poseu la ceba tallada per la meitat i les pastanagues tallades a daus grans. Aboqueu espècies en un cassó, excepte les fulles de llorer, sal. Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts.
Pas 4
Afegiu el foc i poseu el filet de pollastre en aigua bullint, espereu fins que bulli, traieu l’escuma, tireu el llorer, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts sota una tapa ben tancada.
Pas 5
Retireu la paella, deixeu-la reposar, sense treure la tapa, durant uns 20 minuts. Després retireu el filet, talleu-lo i serviu-lo, espolseu-lo amb herbes ben picades.
