L’all és un vegetal de la família de les cebes, les propietats curatives i gustatives del qual eren admirades pels curanderos antics i especialistes en cuina. Avui hi ha un gran nombre de receptes que utilitzen parts d’aquesta planta. Normalment s’utilitzen crus, però de vegades els alls es poden bullir.
És necessari
-
- All;
- calderó;
- paella;
- aigua;
- ingredients per al plat principal;
- adob;
- remolatxa;
- bancs;
- sucre;
- mel;
- llet;
- suc de llimona;
- tamís;
- picador d’all.
Instruccions
Pas 1
L’all s’utilitza habitualment com a agent aromatitzant i aromatitzant en diverses receptes. Kharcho, borscht, pilaf, salsa picant: tot això és només una petita llista de plats als quals la verdura dóna un picant especial. Els cuiners experimentats recomanen posar els grans 3-4 minuts abans que l’àpat principal estigui a punt per preservar les seves qualitats nutritives al màxim. No heu de bullir els alls, només heu d’omplir-los amb un plat calent ja preparats i cobrir-los amb una tapa. Al cap de 5 minuts, podeu preparar la taula.
Pas 2
L’all es marina sovint com a plat separat. Resulta un excel·lent berenar per a carn i llard de porc, que es pot enrotllar en pots esterilitzats i preparar-lo per a l’hivern. La recepta és senzilla: les cebes senceres es pelen amb cura de les closques gruixudes i després es submergeixen en aigua bullent. Al cap de 3 minuts, aboqueu aigua freda sobre els alls i poseu-los en un pot.
Pas 3
Talleu la remolatxa a rodanxes mitjanes i poseu-les sobre les cebes. Prepareu la marinada: en 1 litre d’aigua, afegiu 50 g de sal i la mateixa quantitat de sucre. Després de bullir, aboqueu mig got de vinagre al 9% i aboqueu la barreja calenta sobre els alls.
Pas 4
Exploreu algunes receptes tradicionals de medicina tradicional on heu de bullir l'all. Per a diverses malalties, aquest vegetal curatiu es pren internament, externament i per inhalació. Així doncs, amb una tos forta, s’hauran de picar 0,5 kg de clau i bullir-los en almívar (0,5 kg de sucre en 0,5 litres d’aigua). Afegiu mel i prengueu una cullerada per via oral 30 minuts abans de cada menjar.
Pas 5
Es pot bullir una llet de 5 grans d’alls picats a la llet; aquest és un remei popular provat per a les infestacions helmíntiques. Col·loqueu els alls en 200 g de líquid i deixeu-los coure a foc lent sota una tapa durant 10 minuts. Deixeu-ho fer i, durant la setmana, beveu 5 g del producte calent 4-5 vegades al dia amb l’estómac buit.
Pas 6
Per a infeccions víriques respiratòries agudes (ARVI), podeu preparar l'anomenat te d'all. Poseu uns caps triturats en un calder, aboqueu un got d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Aboqueu 5 g de suc de llimona fresc i utilitzeu la barreja resultant per inhalar.
Pas 7
En medicina popular, hi ha moltes altres receptes amb aquesta increïble verdura. Quan l’all es cou, algunes de les substàncies volàtils es destrueixen, però queda molta (per exemple, sals minerals) a l’aigua. Per tant, el brou té propietats curatives. Podeu fer-ne un bany d’all sencer, que tracti eficaçment els refredats. Per preparar-ho, afegiu 5 g d’all a 400 ml d’aigua, porteu-ho a ebullició i apagueu el foc. Quan la barreja s’infongui sota la tapa, podeu colar-la i preparar un bany a raó d’una part de brou i 3 parts d’aigua.
