Les amanides lleugeres amb marisc no només són saboroses, sinó també saludables i baixes en calories. Les gambetes contenen potassi, zinc, iode, calci i altres substàncies beneficioses que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari, la pell i els cabells. Les gambes també tenen un efecte antioxidant i ajuden a reduir el risc de càncer.
La gamba pot ser un aliment bàsic de la dieta. Es poden combinar amb alvocats, patates, verdures diverses, tomàquets i substituir-los per aliments grassos.
A l’hora de preparar amanides dietètiques amb gambes, hi ha algunes regles a seguir. Utilitzeu fruites i verdures crues a l’amanida. El millor és substituir la maionesa per iogurt natural baix en greixos, oli vegetal o crema agra. Substitueix el vinagre normal per suc de llimona o vinagre balsàmic. Compensar la sal amb una combinació de coriandre, pebre negre, coriandre, all i gingebre.
L’amanida de gambetes dietètiques s’elabora amb els següents ingredients:
- 500 g de gambetes;
- cogombre - 2 peces;
- llimona - 1 unitat;
- 150 g de formatge dur;
- fulles d’enciam - 2-3 unitats;
- 2 cullerades. l. oli d’oliva;
- 100 g d’olives verdes;
- sal (al gust).
Esbandiu les gambes amb aigua corrent i bulliu durant 5-7 minuts en aigua lleugerament salada.
Esbandiu els cogombres verds de mida mitjana i talleu-los a mitges anelles petites. Esbandiu i trossegeu les fulles d'enciam. Formatge dur (és millor triar parmesà) tallat a daus petits.
Combineu gambetes bullides, cogombres picats, enciam, formatge i olives en un bol d’amanides. No oblideu salar lleugerament l’amanida i condimentar amb suc de llimona i oli d’oliva. Barregeu bé tots els ingredients i refrigereu-los durant 15-20 minuts per sucar-los amb suc.
Aquesta amanida fa un àpat abundant durant una dieta i s’acompanya bé amb altres verdures. El contingut calòric del plat és de 237 kcal per cada 100 g.
La proteïna de les gambetes ajuda el cos a sentir-se ple ràpidament i manté un nivell estable de sucre en la sang, que us mantindrà ple durant molt de temps.
