Per estalviar temps, conservar el màxim de vitamines i tractar la seva família amb aliments inusuals i saborosos, no oblideu la caldera doble. Complirà tots els vostres requisits i ho farà amb rapidesa, precisió i bellesa. Els panets al vapor amb farciment de carn original i una deliciosa galeta de baies com a postres resultaran força bé.
Nikuman: panets al vapor de menjar xinès
Necessitarà:
- farina (premium) - 1 got;
- sucre - 25 g;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- pols de coure - 5 g;
- sal - 1 culleradeta;
- aigua - 140 ml;
- oli de sèsam - 3 cullerades soperes;
- carn de porc i vedella picada - 500 g;
- cebes (grans) - 2 peces;
- salsa de soja - 3-4 cullerades. l.;
- mongetes verdes - 200-250 g.
Comenceu fent la massa. En un bol, afegiu a la farina tamisada aigua tèbia (no calenta!), Sucre, llevat i una cullerada d’oli de sèsam. Barregeu-ho tot a mà o amb una batedora fins que la massa caigui de les parets i deixi d'enganxar-se. A continuació, afegiu-hi sal, pols de coure i torneu a barrejar bé. Cobriu la massa resultant amb una tovallola i deixeu-la reposar durant 30-45 minuts.
Per fer bollos al vapor sucosos i saborosos, cuineu la carn picada segons la recepta següent. Bulliu les mongetes verdes (15 minuts després de bullir), coleu-les per un colador i esbandiu-les amb aigua freda. Quan les mongetes s’hagin refredat, s’han de picar ben fines, afegir-hi carn picada, 2 cullerades d’oli de sèsam, salsa de soja, picar la ceba finament i barrejar-ho tot bé. El farcit de carn preparat ha d’estar humit. Amb aquest propòsit, podeu afegir una cullera o dues d’aigua gelada.
Quan la massa s’adapti bé, arrenceu boles petites i iguals i feu-ne pastissos rodons d’uns 12 cm de diàmetre, estenent-los sobre un tauler enfarinat. El farciment es col·loca al centre d’una tassa amb una cullera. L’originalitat dels panets al vapor ve donada per la capacitat de pessigar les vores del pastís. Per fer-ho, pessigueu la vora amb dos dits, tirant de la falca resultant al centre, i així, en cercle, intentant traçar-los de forma estampada al centre del producte. No hauria d’haver cap forat al monyo, doncs resultarà sucós i saborós.
Aboqueu aigua a doble caldera. Unteu el recipient per cuinar bé amb oli, col·loqueu diversos productes al fons. Cal recordar que les gralles de llevat augmentaran significativament de mida, de manera que no s’han d’apilar les unes a prop de les altres. En 15 minuts, els simpàtics nikmans estaran llestos i es serviran calents amb qualsevol salsa o mantega.
Galeta "Berry"
Necessitarà:
- ous - 2 unitats;
- sucre - 4 cullerades. l.;
- farina - 1/3 tassa;
- vainillina - 5 g;
- baies (nabius, nabius, etc.) - 1 got;
- crema 33-36% de greix - 200-250 g;
- sucre llustre - 1/3 tassa.
Separeu amb cura les clares dels rovells i bateu-los en una escuma espessa i persistent. Barregeu els rovells amb vainilla i sucre i, a continuació, introduïu aquesta barreja lentament a les proteïnes.
Després, a poc a poc, afegiu-hi farina, prèviament tamisada. Remeneu-ho bé amb una cullera, de baix a dalt, no en cercle, ja que pot ser que la massa de galetes no creixi com hauria de ser.
Per a postres, feu servir llaunes de magdalenes. Unteu els recipients amb oli i poseu-hi les baies al fons (aproximadament un grapat a cada motlle). Poseu la massa sobre una capa de baies. No ha d’ocupar més de 2/3 del motlle. Hi ha unes sis a set galetes d’aquest tipus.
Cobriu la part superior del motlle amb la massa amb paper d'alumini i poseu-la al recipient de la caldera doble. Després de bullir aigua, heu de coure galetes no més de 40 minuts.
Gireu els productes acabats, traieu la pel·lícula i espereu fins que es refredin. Muntar la nata gruixuda amb pols i estendre-la en una capa blanca com la neu sobre les galetes. També podeu guarnir la delícia amb baies senceres.
