L’amanida amb cansalada, ruca i espàrrecs resulta molt tendra, cruixent i deliciosa. Les espècies que s’utilitzen en la preparació de l’amanida la fan extraordinàriament aromàtica i saborosa.
És necessari
- -5 tomàquets frescos
- -300 g de ruca
- -400 g d’espàrrecs
- -350 g de cansalada
- -1 llimona
- -4 cullerades. l. oli d’oliva
- -1 cullerada l. vinagre balsàmic
- -1 culleradeta salsa balsàmica
- - pebre, sal i alfàbrega al gust
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els espàrrecs, la ruca i els tomàquets sota aigua neta, col·loqueu-los damunt una tovallola de paper i eixugueu-los. Peleu els extrems gruixuts dels espàrrecs. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la al foc. Peleu la llimona, talleu-la a falques, submergiu-la en oda, afegiu-hi vinagre. Feu bullir aquesta barreja. Submergeix els espàrrecs a l’aigua, es carrega, de manera que no quedin a l’aigua. Bulliu els espàrrecs durant 5 minuts, traieu-los i poseu-los sota aigua freda i després al congelador durant 3-5 minuts.
Pas 2
Talleu la cansalada a rodanxes fines, emboliqueu les rodanxes de cansalada al voltant dels espàrrecs. A continuació, talleu els tomàquets a tascons.
Pas 3
Poseu els tomàquets en un plat, salpebreu-los, afegiu-hi altres espècies. A sobre, poseu-hi espàrrecs i ruca, espolseu-los amb oli d’oliva, salsa balsàmica, espolseu-los amb alfàbrega seca. Remeneu l’amanida. Serviu l’amanida preparada amb espàrrecs, ruca i cansalada!
