L’espàrrec és un producte únic per les seves propietats vegetals. Conté més de 100 microelements útils. És l’addició perfecta per a qualsevol amanida.
És necessari
- Per a 1 ració:
- -1 ou gran
- -1 i 2/3 tasses d'espàrrecs
- -2 rodanxes de cansalada cuita
- -1/2 culleradetes mostassa de dijon
- -1 culleradeta d’oli d’oliva
- -1 culleradeta de vinagre de vi negre
- -un polsim de sal i pebre (al gust)
Instruccions
Pas 1
Bulliu l'ou dur, peleu-lo i talleu-lo en tascons. Esbandiu els espàrrecs amb aigua corrent i talleu-los a trossos petits.
Pas 2
Poseu aigua en una cassola i poseu-la a la cuina. Poseu a ebullició i poseu-hi espàrrecs a dins, deixeu-los coure durant 2-3 minuts.
Pas 3
Refredeu els espàrrecs amb aigua freda i reserveu-los.
Pas 4
En un bol petit, combineu la mostassa, l'oli, el vinagre i una mica de sal i pebre.
Pas 5
Col·loqueu els espàrrecs molt bé en un plat de servei i afegiu-hi els ingredients del pas 4. Decoreu-los amb una falca d’ou i cansalada.
