Hi ha força maneres de preparar el llard de porc. Us proposo soldar-lo en una bossa. La cansalada cuita preparada d’aquesta manera resulta molt gustosa i aromàtica.
És necessari
- - llard de porc amb capa de carn - 500 g;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - all - 5-6 grans;
- - pebre vermell mòlt;
- - Herbes provençals.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la cansalada primer. A continuació, deixeu-lo assecar completament, després feu-hi petits talls amb un ganivet i farciu-los amb grans d'all picats a rodanxes fines. A continuació, fregueu-lo amb sal, a més de pebre vermell i pebre mòlt. Escampeu llard de porc amb herbes provençals per sobre, poseu-lo a la nevera. Allà haurien de passar com a mínim 1, 5-2 hores. Aquest temps serà suficient per marinar-lo.
Pas 2
Un cop transcorregut el temps, poseu la cansalada en vinagre de la nevera, poseu-la en una bossa de plàstic preparada i lligueu-la perquè no hi hagi aire. Emballeu-lo amb altres 2 bosses de la mateixa manera.
Pas 3
Col·loqueu l'olla plena d'aigua a l'estufa. Quan l’aigua hi bulli, poseu-hi la cansalada dipositada en bosses de plàstic. Per tant, el llard de porc s’ha de coure durant 2-2, 5 hores, ni més ni menys.
Pas 4
A continuació, traieu la cansalada bullida de l’aigua i deixeu-la refredar sense treure-la de les bosses de plàstic i poseu-la a la nevera. Allà ha de romandre un dia. Això és necessari per a una millor impregnació d’espècies i condiments.
Pas 5
Traieu el plat acabat de les bosses de plàstic. El llard de porc casolà bullit ja està a punt!
