La delicada salsa de crema agra complementa perfectament els plats de carn i peix, pasta, patates bullides i fregides. Normalment, s’afegeix pebre, herbes i all a la crema agra per fer la salsa. Però, a més d’aquesta recepta senzilla, hi ha opcions més originals per a les salses de crema agra.
Recepta de salsa de crema agra amb formatge i fruites
Necessitareu els següents productes: 200 g de crema de llet, 100 g de formatge blau, 1 plàtan, 1 taronja, 1 llimona, 100 ml de iogurt natural, mitja culleradeta de cúrcuma, sal i pebre negre al gust.
Tritureu el formatge blau amb una forquilla. Peleu el plàtan i talleu-lo a rodanxes. Premeu el suc de taronja i llimona. Poseu nata agra, plàtan, iogurt i formatge blau en un bol de la batedora, aboqueu-hi suc de llimona i taronja, afegiu-hi cúrcuma, sal i pebre negre. Batre la salsa en una batedora fins que quedi homogènia. El suc comprat a la botiga es pot utilitzar en lloc de cítrics frescos.
Aquesta salsa de formatge crema agra s’acompanya bé de kebabs i peix a la planxa.
Recepta de salsa picant de crema agra amb mel
Necessitareu els següents productes: 200 g de crema de llet, 2 cullerades. cullerades de mel, 3 culleradetes d’oli d’oliva, 2 culleradetes de vinagre balsàmic, 2 grans d’all, una mica de xili en pols, sal al gust.
Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Escalfeu una mica l'oli d'oliva i afegiu-hi l'all triturat i el bitxo en pols, remeneu-ho. L’oli calent farà que els sabors d’all i pebre siguin més rics.
Poseu mel a la crema de llet i barregeu bé, després afegiu oli d’oliva amb all i pebre i torneu a barrejar bé perquè la salsa no s’estratifiqui. Afegiu el vinagre balsàmic i la sal per últim i torneu a remenar la salsa.
Es pot servir salsa picant acompanyada de boles de massa, boletes, carn i peix.
Recepta de salsa de crema agra amb bolets
Necessitareu els productes següents: 200 g de crema de llet, 0,5 kg de bolets frescos, 1 ceba de mida mitjana, 1 cullerada. una cullerada de farina, 400 ml de brou de pollastre, 100 g de mantega, unes branques de julivert fresc, sal, pebre negre i nou moscada al gust.
Rentar els bolets i bullir-los en aigua amb sal durant 15 minuts. Rebutgeu els bolets en un colador per escórrer l'excés de líquid. Quan els bolets s’hagin refredat, talleu-los a trossets. Peleu la ceba, ratlleu-la en un ratllador fi. Rentar, assecar i picar el julivert, Fregiu la farina en una paella seca fins que quedi caramelitzada. Tritureu la farina amb una cullerada de mantega i aboqueu el brou sobre la barreja. Coeu la salsa fins que espesseixi. Remeneu la salsa mentre cuineu per evitar l’aglomeració.
Afegiu a la salsa la resta de mantega, bolets picats, julivert i ceba ratllada. Poseu la salsa a ebullició, salpebreu-la, afegiu-hi nou moscada. Bullir la salsa durant 2-3 minuts. Si es vol, la salsa es pot picar a la batedora.
Serviu nata agra i salsa de bolets amb pasta bullida, carn, peix o patates.
