Els grans de blat de moro bullits o en conserva donen a les amanides un sabor dolç i delicat. A més, són molt satisfactoris i rics en fibra sana. Les amanides de blat de moro es preparen molt ràpidament, de manera que els agraden els nens i els adults. Esborreu-vos a casa: prepareu un parell d’opcions noves.
Una amanida a base de grans de blat de moro bullits és molt senzilla i saborosa. Bullir les orelles senceres en aigua salada, treure-les i refrigerar-les. Descobriu els grans a mà o talleu-los amb un ganivet. Col·loqueu-los en un bol profund. Piqueu les cebes fines i fregiu-les en una paella amb oli vegetal escalfat fins que quedi transparent. Triturar un gra d’all en una premsa i combinar amb la ceba. Fregiu la barreja de ceba-all fins que estigui rossa, sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta.
Poseu la barreja d'all i ceba sobre el blat de moro. Afegiu una cullerada d’oli d’oliva, sal i pebre negre acabat de moldre. Remeneu l’amanida. Serviu-lo com a plat independent o com a plat secundari amb carn a la brasa.
El sabor dolç del blat de moro va bé amb el peix i la carn. Les conserves de peix i blat de moro es poden utilitzar per fer una amanida ràpida i satisfactòria. Escorreu el pot de blat de moro en conserva i poseu els grans en un bol. Tritureu les rodanxes de tonyina en conserva amb una forquilla. Talleu una ceba vermella petita a mitges anelles fines. Peleu un cogombre fresc i talleu-lo a tires.
Barregeu tots els ingredients, espolseu-los amb pebre negre acabat de moldre i salpebreu-los amb una barreja de dues cullerades de iogurt natural, sal i mitja culleradeta de mostassa dolça. Tallar la pita per la meitat i omplir cada meitat d’amanida.
A la temporada de fred, prepareu una de les variacions abundants de l’amanida de carn. Bullir un ou i dues patates petites amb les pells. Refredeu-les, traieu la pell de les patates, peleu l’ou i talleu-ho a daus petits. Talleu un tros de carn magra a tires fines, talleu finament el cogombre en vinagre. Poseu tots els ingredients en un bol d’amanides. Escorreu una llauna petita de blat de moro en conserva i poseu els grans en un bol d'amanides. Salpebreu la barreja amb dues cullerades de maionesa i espolvoreu-ho amb pebre negre mòlt.
